善用空地種崩大碗 “清涼飲料”引來買家供不應求

李麗君：每天僅供應20瓶

李麗君說，當年會種植崩大碗，主要是以玩票性質，即不要浪費果園裡的空地，同時能種了自用，豈料才開始種植，就馬上引來買家上門了。

“我開始時是直接售賣崩大碗的葉子，由買者自行榨汁，到了後期考慮到給人方便，同時自己也能增加利潤，就從種植、採摘到榨汁裝瓶全包辦了。”

李麗君說，她目前是在住家旁的空地及水果園裡種植，分別種植了2個品種的崩大碗，即葉片小及葉片大的，在榨汁時會混合兩種崩大碗的葉片一起榨出售。

“葉片小的味道比較清香，葉片大的則較多汁，因此把兩種不同的崩大碗配在一起榨，就滿足了口味及汁量的需求了。”

她說，種植崩大碗不難，但工作量很大，即只能用人手去拔草，因此在沒有聘請工人的情況下，她每天只有20瓶的產量，以致常常供不應求。

不難種 要細心拔草澆水

從種下至第一次收成，葉片小的崩大碗需3個月，葉片大的則需2個月，因為葉片小的崩大碗需用一個月的時間“育苗”後才能種在土壤裡。

她在分享種植經驗時說，崩大碗不難種，但要確保收成與產量就得細心管理，如旱季時需每天澆水，從種下至收成要常拔草，否則肯定是看不到產量的。

“崩大碗是屬於草本植物，它的成長與繁殖是靠根部的成長與蔓延，它的屬性是不能缺水，卻也怕水，當缺水時葉片會變黃，同樣的當遇上雨季時，若土壤出現積水，根部就會腐爛，以致死亡或停止了繁殖。”

不能用除草劑

她說，在除草的部分，崩大碗是與野草生長在一起，因此不能用除草劑，只能用人手來拔。若不拔草，野草會霸佔土地的空間，影響崩大碗的蔓延繁殖，同時，若野草長得太高，也會形成“遮陽”現象，不利崩大碗被陽光照射，以致影響了生長與產量。

“種植崩大碗不能用化學肥，因為化學肥的成份太強，會造成崩大碗死亡，只能用有機肥，如通過發酵生產的雞糞，且在下肥時不能下得太多，平均一個多月下一次，好讓土壤保持肥沃。”

一早榨汁裝瓶新鮮供應

李麗君說，她是每天傍晚採摘崩大碗，接著在翌日凌晨4時30分起身進行榨汁裝瓶的工作，保證在每天早上6時，就能把新鮮出爐的崩大碗飲料送至巴剎與茶室。

詢及如何分辨崩大碗的葉片已成熟可採摘，她說，只要從肉眼看去，葉片長得夠大及夠綠就可以了，而在每次採摘後，過不了多久會再長出新的葉片，因此只要管理得宜，同一片崩大碗園地是可以持續採摘多年。

她也提到，由於崩大碗飲料是天然草本飲品，加上不添加任何防腐劑，因此即使收藏在冰箱裡，最多也只能放置3天就要喝完，否則就不新鮮及口味變質，不適合飲用了。

【崩大碗簡介】

雷公根（學名：Centella asiatica），是繖形科積雪草屬的一種多年生植物，生於田邊、溝邊低溼處；又名積雪草、落得打、崩大碗、蚶殼草、老虎草等。

在中醫學裡，崩大碗具味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、活血消腫、清利溼熱等作用，主治跌打損傷、外傷出血、治療瘡毒等，民間則多用於各種熱病引起的高熱、咽喉腫痛、清暑解毒、生津止渴等。

崩大碗性偏寒涼，對於身體虛弱人士和兒童來說不宜喝太多，否則容易感到暈眩。

（資料取自網絡）