它的诞生 | 潮州人供品造型讨喜 手工打造特色豆狮

陈惜波接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，虽然豆狮制作、外形都有所不同，但万变不离其宗，豆狮都被潮州人用在祭祀时掷茭杯“卜豆狮”。

他说，在霹雳、雪兰莪的潮州渔村，如雪州乌暹、浅顶、大港及霹雳州四条港的仙法师公古庙，在神诞时，也订购豆狮，供掷茭杯“卜豆狮”，这些传统流传至今。豆狮也分雌雄，通常一对豆狮依“男左女右”的传统做法，摆设在在神庙中。

制作食材 花生白糖麦芽糖

“豆狮的制作食材是花生、白糖、麦芽糖。将去掉花生膜的花生搅碎，在热锅上加入花生碎、白糖、麦芽糖混和，盛上桌面。待花生糖温度稍降，在花生糖全面硬化前，需动手将花生糖切成所需形状，再塑成狮子形状。”

“在塑型时，需用到石具，以让柔软的花生糖定型，冷却后才能拥有狮子外型。在豆狮定型后，就为它贴上彩纸，以美化豆狮。”

他说，在中国潮汕地区，当地的豆狮都用模具制作，制出的豆狮都很工整，但却没有艺术独特性。

“所以我至今依然采用100%手工制作，维持我们的豆狮独特造型。手工制作还有其他好处，例如花生糖较柔软。”

青年不学制作师傅渐少

陈惜波说，现在的年轻人因害怕辛苦，不愿学习豆狮制作，导致会制作豆狮的师傅越来越少。

“以前豆狮制作，食材用量糖多过花生，在制作时双手需忍受花生糖热度，如今人们更注重健康，采用多花生、少糖制作，花生糖热度已降低了，在工作上会比较不会烫到手。”

“这是潮州人的文化食品，希望能继续传承下去，才有机会发扬光大。”

去花生膜香炒后，准备使用机器打碎花生。