開齋節必吃美食 竹筒飯+仁當香噴噴上市
（怡保9日訊）“熱辣滾燙”又香噴噴的竹筒飯又來咯！
每年臨近開齋節，到處都可見到竹筒飯的蹤跡，尤其是路旁可以看見一攤攤的檔口，搭起帳篷，就地燃起柴火，慢火燒竹筒飯，濃煙滾滾的景象。
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竹筒飯是巫裔的傳統美食，也是開齋節必吃的食物，但不只巫裔愛吃，其他族群包括華裔和印裔也十分喜愛，著實是屬於各民族的美味。
巫裔同胞仍沿用古早柴燒方式炮製竹筒飯，竹筒內裹上香蕉葉後，灌入糯米和椰漿，慢火柴燒烹熟，糯米軟糯，夾帶濃郁的椰香和蕉葉香氣，配上香辣的仁當，“熱辣滾燙”，十分滋味。
沙巴尼：保留母親古早味
在斯里賓擺攤售賣竹筒飯已有30年的沙巴尼和他的太太扎樂哈指，除了巫裔，也有很多華裔和印裔來買竹筒飯，是三大民族都喜歡的美食。
沙巴尼說，他的太太從小跟著母親做竹筒飯，至今仍保留著母親時代的古早味，他們選用高品質的糯米，口感更好，燒上3小時才出爐的竹筒飯，香糯又夠油脂，配上她太太親自烹煮的仁當，吃過的顧客都給他們好評。
他說，他們的架子一次可以燒50支竹筒飯，50支就用上10公斤的糯米，有的客人一訂就是30支，一天平均可賣上200至500支。
他也說，他們從前天開始開檔，一直賣到開齋節之後的3天，從早上8時就開始燒，直到凌晨1至2時，開齋節期間也照常開檔，價錢視大小而定，售價從16令吉起，仁當則從10令吉起。
慕尼爾：柊葉裹竹筒飯方便快捷
同樣在斯里賓擺攤的年輕人慕尼爾，他的竹筒飯與一般常見的稍有不同，他用柊葉（Daun Lerek）包裹竹筒飯，他說，這種葉的香味與蕉葉差不多，但是蕉葉質地柔軟容易撕裂，柊葉則有韌性，比較容易捲入竹筒內。
他說，由於柊葉有韌度，燒好的竹筒飯不必用刀剖開，只要拉葉子就能順著把糯米飯也一併拉出，方便快捷。
他也說，他的婆婆和母親以前都在家鄉甘榜牙也售賣竹筒飯，他自己在家鄉賣了5年，之後移居到曼銳後，在斯里賓也賣了2年。
他說，去年由於時間不夠，他們沒有賣仁當，但是有很多客戶要求，今年他就開始賣仁當，由他的母親烹煮，他的目標是開齋節前兩天的熱門日子，每天能售出500支。
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