它的诞生︱用对它才能泡出香滑咖啡奶茶 生产咖啡漏 工序多

刘福来提到，用来制作咖啡漏“滤网”的有两种布质，若使用的咖啡粉与茶粉是比较细小的，就需用棉布制作的“滤网”，若冲泡的咖啡粉是比较粗的，就用布制的“滤网”。

他说，一般的茶室，在泡茶与泡咖啡时，会各用一个咖啡漏，而泡茶时，会用棉布制作的“滤网”，泡咖啡就会用布制作的“滤网”。

“不同的‘滤网’，它滴漏的速度有差别，过滤粉末的功效也有不同，因此选用那一种的咖啡漏，全凭泡茶师父决定。”

剪铁 拗铁 剪布 缝线制网

刘福来说，生产咖啡漏的手艺不难，但工序相当多，包括剪铁、拗铁（制造形状）、剪布及缝线制网。

“第一工序的剪铁，就是根据要生产的咖啡漏类型，先剪出标准尺寸的跌丝，接着用机械与手工，把铁丝拗成咖啡漏的形状。第三工序是剪布，第四工序是将两片的布缝线成网装，套上铁丝模型后，就成了咖啡漏的‘滤网’了。”

大量生产批发给中间人

他说，咖啡漏是很便宜的产品，因此要找到吃，就得靠量，而他主要是做批发，即生产后批给中间人，由中间人批售至茶室咖啡店，以及供零售的小五金店等。

“我们也有为中间人做代工生产，即生产后印上中间人公司的品牌，而在包装方面，主要就是一打12支装，以及装成一支，出售给小茶室或家庭使用的。”

问及咖啡漏会不会也步上被时代淘态的窘境时，他回应说，暂时还不会，因为许多的新式咖啡店或茶室，也都还在用着咖啡漏冲泡咖啡与茶，而且对于生产好的茶室而言，基本上一天就得用上一支咖啡漏了。

“大城市的茶室，对咖啡漏的需求非常大，因为他们一天就得更换两支新的咖啡漏（泡茶与泡咖啡），一个月下来，就得用上60支，因此需求量还是有的。”