一般的咖喱粉面，只有乾溼之分，而位於萬里望新市鎮好姨茶室的“咖喱王”卻擁有4國風味咖喱任選擇，令人顛覆對咖喱粉面的想象！
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無論你是喜歡濃郁香醇的咖喱、無添加椰漿的本地咖喱、香辣誘人的印度南方幹咖喱，或是酸辣過癮的泰國亞參白咖喱，“咖喱王”都能滿足你味蕾。
吳新松夫婦創多種口味咖喱
踏足餐飲業45載，吳新松（70歲）和段曹清（68歲）夫婦創出多種口味的咖喱，每一碗都經過精心調製，街坊於是替他們取名字“咖喱王”。
它的招牌上方還貼有一個“搵到你”字眼。老闆說，有很多食客是透過親朋好友介紹而來，當找到他的檔口後，“搵到你啦”往往是第一句脫口而出的話，他認為這樁趣事頗有代表性，於是也將它變成招牌之一。
在眾多種咖喱之中，以中國湖南咖喱最暢銷，它以豐富香料包括香茅、咖喱葉、咖喱粉、咖喱末、叻沙葉等煮出紅火濃郁的湯水，再加入“四寶”，即雞絲、叉燒、燒肉和南乳炸肉。為了讓賣相更美，端上桌前還會撒上芝麻、香菜、一撮咖喱末，放上半粒桔子，色香味俱全，吃起來香辣十足，過癮極了。
吳新松指出，香料是煮咖喱的靈魂，用料足才可將咖喱香的精髓完全釋放出來，他們也嚴密把關食材的新鮮度，包括堅持每兩至三天爆香新鮮的咖喱末，提升鮮味。
他說，作為基礎的湯底同樣不能馬虎，湯底清甜才能與香料結合得相得益彰，否則煮出來的咖喱有形無神，欠缺咖喱獨有的香氣，吃進嘴裡也淡無咖喱味。
每天收檔前，他與太太都會預先準備好隔天的湯底，將江魚仔、沙葛、洋蔥頭、姜、胡椒粉等放入大鍋中熬製3個小時。隔天早上6時開檔，將清湯湯底與各種咖喱湯的香料分別煮開即可。
無椰漿的本地咖喱，是以生奶替代椰漿，同樣香辣十足；無椰漿的特質也受到老人家歡迎。
印度南方幹咖喱的賣點則在於它特別調製的咖喱汁，香辣撲鼻，桔子的酸香味能帶出咖喱更為豐富的層次感。
為了提供更多選擇，夫婦倆四處覓食，當品嚐到合口味的味道，就會牢記，回家嘗試自己研製，泰國亞參白咖喱就是這麼得來的，它是泰國亞參醬與咖喱兩者的混合，摻雜酸甜辣味，很是開胃。
除了四寶，血蛤和咖喱粉面也堪稱絕配，大口吃上肉質滑嫩的新鮮血蛤，再喝下一啖紅彤彤的咖喱湯，令人回味無窮。
開業多年，“咖喱王”每天都有不少捧場客光顧，除了咖喱粉面，雞絲河粉和河嘻也相當受歡迎。為了不怠慢客人，老闆需出動6人之力，各司其職才足以應付源源不絕的客人。
【咖喱王】
地址：萬里望新市鎮好姨茶室（15-6, Jalan Kledang Timur 1, Bandar Baru, 31450 Menglembu, Perak.）
營業時間：早上6時30分至中午12時（每個月不定時休息3天）**5月20日至23日休息
售價：咖喱粉（中國湖南咖喱、本地無椰漿咖喱、印度南方幹咖喱、泰國亞參白咖喱）8令吉；加血蛤另計一份2令吉50仙
電話：019-557 2707
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