经营逾80年和记咖啡粉厂 因人手不足6月中结业

（怡保28日讯）拥有逾80年历史、历经三代经营的和记（象标）咖啡粉厂，因人手不足、无接班人及体力无法负荷等因素，决定于今年6月中正式结业，熟悉的咖啡香气即将成为回忆，让人不胜唏嘘。

和记（象标）咖啡粉主要供应给怡保多家茶室，深受不少咖啡爱好者的喜爱，结业消息传出后，不少老顾客和新顾客纷纷到店内购买咖啡粉，熟客们希望在它关门前再品尝那股熟悉的咖啡香。

和记咖啡粉厂坐落于怡保孟加兰工业区，而门市店则位于怡保地里者街的一间近百年历史的老店内，还未走进老店内，空气中已飘来阵阵迷人的咖啡香气，令人心旷神怡。

踏进老店，映入眼帘的是第三代人在忙碌地为咖啡粉进行包装，店内陈设了不少大象造型的饰品，一桌一墙一景，都具有老店的独有风情。

据店家向本报《大霹雳》社区报透露，这间咖啡粉厂当年由来自海南岛的符和昌于30年代开设，凭著炒制咖啡豆的手艺创业，并把这一手艺传至第三代兄弟，目前由符致财负责市场行销，符致成负责工厂事务和炒制咖啡。

“早期工厂只是小型经营，在店内炒咖啡，后来逐渐搬到工厂进行规模生产，而门市店则专注于包装和零售。当年，和记咖啡厂以柴烧的方式炒制咖啡，后来才改用煤气进行炒制。 ”

仍保持半传统制作方式

虽然现今机械化生产已成为市场主流，但和记咖啡厂依然保持半传统的制作方式，基于对传统手工艺的坚持，导致人力和体力的需求量很大，在体力透支的情况下不得不停下脚步。

此外，第四代年轻人在毕业后各自事业有成，未能接班，经营者只好无奈地选择结束营业。

和记咖啡粉厂向来以海南咖啡和炒白咖啡豆闻名，受到市场欢迎，顾客也同样经历了三代人，当结业消息一出，一些老顾客前来购买多几包咖啡粉回家慢慢品尝，也同时吸引了不少新面孔，希望一尝这即将消失的经典味道。

“虽然不舍得，但是我们已经尽力了，在考虑大半年后，只能忍痛作出决定，一些顾客们都说不舍得，可是我们也没有办法了，希望大家能体谅我们的处境。”

和记咖啡粉厂门市店位于怡保地里者街的一间近百年历史的老店内。