經營逾80年和記咖啡粉廠 因人手不足6月中結業

（怡保28日訊）擁有逾80年曆史、歷經三代經營的和記（象標）咖啡粉廠，因人手不足、無接班人及體力無法負荷等因素，決定於今年6月中正式結業，熟悉的咖啡香氣即將成為回憶，讓人不勝唏噓。

和記（象標）咖啡粉主要供應給怡保多家茶室，深受不少咖啡愛好者的喜愛，結業消息傳出後，不少老顧客和新顧客紛紛到店內購買咖啡粉，熟客們希望在它關門前再品嚐那股熟悉的咖啡香。

和記咖啡粉廠坐落於怡保孟加蘭工業區，而門市店則位於怡保地裡者街的一間近百年曆史的老店內，還未走進老店內，空氣中已飄來陣陣迷人的咖啡香氣，令人心曠神怡。

踏進老店，映入眼簾的是第三代人在忙碌地為咖啡粉進行包裝，店內陳設了不少大象造型的飾品，一桌一牆一景，都具有老店的獨有風情。

據店家向本報《大霹靂》社區報透露，這間咖啡粉廠當年由來自海南島的符和昌於30年代開設，憑著炒制咖啡豆的手藝創業，並把這一手藝傳至第三代兄弟，目前由符致財負責市場行銷，符致成負責工廠事務和炒制咖啡。

“早期工廠只是小型經營，在店內炒咖啡，後來逐漸搬到工廠進行規模生產，而門市店則專注於包裝和零售。當年，和記咖啡廠以柴燒的方式炒制咖啡，後來才改用煤氣進行炒制。 ”

仍保持半傳統制作方式

雖然現今機械化生產已成為市場主流，但和記咖啡廠依然保持半傳統的製作方式，基於對傳統手工藝的堅持，導致人力和體力的需求量很大，在體力透支的情況下不得不停下腳步。

此外，第四代年輕人在畢業後各自事業有成，未能接班，經營者只好無奈地選擇結束營業。

和記咖啡粉廠向來以海南咖啡和炒白咖啡豆聞名，受到市場歡迎，顧客也同樣經歷了三代人，當結業消息一出，一些老顧客前來購買多幾包咖啡粉回家慢慢品嚐，也同時吸引了不少新面孔，希望一嘗這即將消失的經典味道。

“雖然不捨得，但是我們已經盡力了，在考慮大半年後，只能忍痛作出決定，一些顧客們都說不捨得，可是我們也沒有辦法了，希望大家能體諒我們的處境。”

和記咖啡粉廠門市店位於怡保地裡者街的一間近百年曆史的老店內。