猪肉酱料价格涨 裹粽成本高 利润少

她透露，泰国糯米去年50公斤价格约264令吉，而今年已经涨至274令吉。

“造成百物涨价的原因很多，起价对我们来说已经麻木，也无能为力，虽然原料已经涨价，但是我不敢起价，我多数是熟客，将心比心，如果买一粒粽子太贵的话，客人也下不了手。”

她说，她的枕头粽在大约一年半前卖8令吉，由于成本高涨，去年端午节之后她已调高至9令吉，但是将原本半粒的咸蛋增加到1粒，所以客人也可以接受。

“做太多我们很幸苦，又做到整身伤，现在猪肉又太贵，赚回来的利润不多，所以我们也是做够最好，不做太多，而且今年顾客舍不舍得消费，市场反应如何也还不确定。”

她说，她在这个星期就开始接到订单，目前订购量颇多，由于人手有限，端午节前一周就会停止接单。

她也说，她的粽子多样化，除了传统的粽子，她也有鸡腿肉粽，专门给不吃猪肉的顾客选购。

霹雳杂货行会长马杰顺表示，裹粽杂货的价格与往年不相上下，价格颇为稳定。

他说，中国进口的粽叶和粽绳今年没有起价，咸蛋的价格变动不大，其他的材料比如栗子、眉豆、虾米、冬菇的价格都和以往差不多。

“我只是听说猪肉涨价，酱料比如酱油、调味料都有起价。”

在曼绒，除了少部分粽子小贩某些因素下会增加裹粽量，大部分小贩都认为今年因为各种材料和食材都涨价，粽子需求量或将比去年少。

甘文阁华祥号东主李巧云表示，目前阶段到来购买裹粽用的材料和和食材的仍多是粽子小贩，因为这些材料必须提早准备，才不必担心出现缺货的情况。

她说，裹粽应节的家庭式顾客仍不多见，不过由于节日的脚步也不远了，因此相信从现在开始购买裹粽食材的顾客会越来越多。

实兆远金恩大巴刹的粽子小贩郑金莲表示，她每年的端午节期间粽子销量都会比平时增加许多，由于她每天都会准备足够数量的粽子，因此顾客都可以在她有营业的时间买到她的粽子。

她说，她家卖粽子已超过60年，她接手生意也约20年，售卖的粽子种类多，有大、小和加料的肉粽、花生、花生加豆沙、花生豆沙咸蛋、枧水和三角粽等。今年的端午节订货最多。

“今年的粽子订单比往年增加很多，主要是有作网售的顾客下了数量不少的粽了预订，因此必须设法增加裹粽助手，在指定的时间内完成预订的粽子数量。”

也是每年端午节期间都接粽子订单的江美英却表示，今年将不接肉粽订单，因为今年各种裹粽材料都比去年涨价，如栗子、虾米和糥米、粽叶、咸蛋和眉豆等，尤其猪肉价更是涨至历年来最高水平。

她说，成本大涨导至不知到如何为肉粽定价，因此今年除了自家裹些应节，不接肉粽订单。今年将只接枧水粽或红豆馅的粽子，现在开始就接受订单。

另外，李巧云也预计今年的裹粽材料整体不会比往年多，主要原因可能是裹粽材料涨价，目前进口自泰国的糥米每公斤6令吉至6令吉50仙左右，视等级而定。进口自其他国家的5令吉50仙每公斤。

不过她认为虽然粽子材料销量比去年少，但不代表过端午节的人少，只是大家可能准备应节的粽子数量比较少，不像过往一样都会准备较多的粽子。