豬肉醬料價格漲 裹粽成本高 利潤少

她透露，泰國糯米去年50公斤價格約264令吉，而今年已經漲至274令吉。

“造成百物漲價的原因很多，起價對我們來說已經麻木，也無能為力，雖然原料已經漲價，但是我不敢起價，我多數是熟客，將心比心，如果買一粒粽子太貴的話，客人也下不了手。”

她說，她的枕頭粽在大約一年半前賣8令吉，由於成本高漲，去年端午節之後她已調高至9令吉，但是將原本半粒的鹹蛋增加到1粒，所以客人也可以接受。

“做太多我們很幸苦，又做到整身傷，現在豬肉又太貴，賺回來的利潤不多，所以我們也是做夠最好，不做太多，而且今年顧客舍不捨得消費，市場反應如何也還不確定。”

她說，她在這個星期就開始接到訂單，目前訂購量頗多，由於人手有限，端午節前一週就會停止接單。

她也說，她的粽子多樣化，除了傳統的粽子，她也有雞腿肉粽，專門給不吃豬肉的顧客選購。

霹靂雜貨行會長馬傑順表示，裹粽雜貨的價格與往年不相上下，價格頗為穩定。

他說，中國進口的粽葉和粽繩今年沒有起價，鹹蛋的價格變動不大，其他的材料比如栗子、眉豆、蝦米、冬菇的價格都和以往差不多。

“我只是聽說豬肉漲價，醬料比如醬油、調味料都有起價。”

在曼絨，除了少部分粽子小販某些因素下會增加裹粽量，大部分小販都認為今年因為各種材料和食材都漲價，粽子需求量或將比去年少。

甘文閣華祥號東主李巧雲表示，目前階段到來購買裹粽用的材料和和食材的仍多是粽子小販，因為這些材料必須提早準備，才不必擔心出現缺貨的情況。

她說，裹粽應節的家庭式顧客仍不多見，不過由於節日的腳步也不遠了，因此相信從現在開始購買裹粽食材的顧客會越來越多。

實兆遠金恩大巴剎的粽子小販鄭金蓮表示，她每年的端午節期間粽子銷量都會比平時增加許多，由於她每天都會準備足夠數量的粽子，因此顧客都可以在她有營業的時間買到她的粽子。

她說，她家賣粽子已超過60年，她接手生意也約20年，售賣的粽子種類多，有大、小和加料的肉粽、花生、花生加豆沙、花生豆沙鹹蛋、梘水和三角粽等。今年的端午節訂貨最多。

“今年的粽子訂單比往年增加很多，主要是有作網售的顧客下了數量不少的粽了預訂，因此必須設法增加裹粽助手，在指定的時間內完成預訂的粽子數量。”

也是每年端午節期間都接粽子訂單的江美英卻表示，今年將不接肉粽訂單，因為今年各種裹粽材料都比去年漲價，如栗子、蝦米和糥米、粽葉、鹹蛋和眉豆等，尤其豬肉價更是漲至歷年來最高水平。

她說，成本大漲導至不知到如何為肉粽定價，因此今年除了自家裹些應節，不接肉粽訂單。今年將只接梘水粽或紅豆餡的粽子，現在開始就接受訂單。

另外，李巧雲也預計今年的裹粽材料整體不會比往年多，主要原因可能是裹粽材料漲價，目前進口自泰國的糥米每公斤6令吉至6令吉50仙左右，視等級而定。進口自其他國家的5令吉50仙每公斤。

不過她認為雖然粽子材料銷量比去年少，但不代表過端午節的人少，只是大家可能準備應節的粽子數量比較少，不像過往一樣都會準備較多的粽子。