怡保花园南区果然好味白咖啡茶餐室内有一档蛮有人气的猪肉粉档，以充满香气的猪肉粉俘虏不少食客的心！
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档主江进喜在这间茶室里卖猪肉粉已有10年，他烹煮的猪肉粉有鲜美的汤底及散发阵阵肉香，让食客们垂涎欲滴，有些顾客因此成为了常来光顾的熟客。
他表示，每一碗面都会根据顾客的需求来烹煮，让每名顾客尝到最鲜美的猪肉粉滋味，顾客可以选择要如何搭配猪肉粉。
“可以选择有猪肝、猪肠、猪肉片和肉碎的及第粉；如果不喜欢吃猪内脏者，可以选择猪肉粉或肉碎粉，也可要求在面里加入一个鸡蛋，注入了蛋香的猪肉粉更添好滋味。”
江进喜：汤底慢火熬足5小时
他透露，他是用江鱼仔和黄豆等来熬汤，以慢火熬足5个小时，作为猪肉粉的汤底，清甜可口。
他认为，一碗猪肉粉的灵魂除了是醇厚的汤底，精心腌制过的猪肉碎也重要，而猪肉碎是用吊片、糖、盐等来腌制，当猪肉碎放进了汤底内煮熟，可挥发出猪肉的香甜滋味，同时加入菜心，煮好了洒上炸蒜米和青葱，就是一碗滋味无穷的猪肉粉。
他说，年轻时他曾经在外国工作多年，10年后选择回国就业，姐姐指导他制作猪肉粉的方式，掌握好了之后就开始了小贩生涯至今。
他说，顾客也可选择搭配面线、煲仔面等，会有不同的风味。
猪肉及第粉档（怡保花园南区果然好味白咖啡茶餐室内）
地址：2, Lorong Taman Ipoh1 , Taman Ipoh Selatan ,31400 Ipoh, Perak.
电话：011-2742 2754
营业时间：上午7时30分至12时30分
价格：每碗10令吉（加蛋另计）
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