星角摄 | 探索冷水河新村好滋味

在距离美罗市镇10公里之处，有一个名叫“冷水河”的华人新村，据说是以前驻札在当地的英国军队名叫Stream，进入村内经过一条河，故名为此。

在进入冷水河新村前，首先映入眼帘的就是宏伟的牌楼，左右两侧的金字对联“冷水长流源源不尽英才去，河村永富滚滚无穷福泽来”彰显新村的美好愿景及精神内涵。

新村内有不少人从事农业工作，有的村民会把农作物如木薯制成软中带韧的木薯糕，也少不了河婆人传统手艺美食菜粄如韭菜粄、蒜粄等，入口咸香四溢，粄皮香糯可口，亦有放入花生碎、外形宛如寿桃的桃粄。

经人介绍品尝了游子回来必吃，已有40年的大炮佬炒粉，粿条、鱼饼、鸡蛋经第二代传人韩文顺翻炒几下后热辣出炉，一口下去镬气满满，如果你是内脏爱好者，想必猪肝炒粿条必能虏获你的味蕾。

来到娥姐咖哩鱼头馆，就不能错过它的咖哩鱼头虾，浓郁的咖哩配上香喷喷的白米饭让人胃口大增，咸蛋金瓜、瓦煲猪脚醋及芒果江鱼仔也是老板推荐的驰名好菜，听说店内的巴古菜都是附近河边野生采摘，用以制成清爽的凉拌菜。

说道冷水河的独一味，就不得不提群丰酒楼的特色醉锅。汤底放药材、枸杞、当归、紫菜等，再加入绍兴酒提味，识食的老饕还会自带一罐鸡精倒入汤内，为汤底增添一股鲜甜。汤的味道会随着不同菜品的加入而有所改变，吃到最后往锅内加入一碗米饭烹煮，就是吸满精华的鲜汤粥了。