它的誕生 | 清甜純天然甘蔗水 每一杯皆蔗農辛勤心血 

“當時村子裡有一名甘蔗農到泰國旅行，看到當地人榨甘蔗水出售，因而回來時，將自己甘蔗園所生產的甘蔗榨汁出售。”

馬國湋說，當他到了投入職場年齡時，父親建議他從事甘蔗水生意。

“自那時起，我就生產甘蔗水，行銷到安順各海鮮樓及餐館。當村子另一戶甘蔗水生產者退休時，他也將其客戶轉讓給我，如今安順絕大多數的餐館都採用我們的甘蔗水。”

馬國湋說，他採用甘蔗尾作為蔗苗，在溪河旁地段種植。他種植的是一種被蔗農稱為“雞蛋甘蔗”的品種，這是一種外皮較軟、有香甜甘蔗味及多水份的甘蔗。

“有一種紅皮蔗及一種硬皮蔗，都比較不適合榨甘蔗水出售。”

栽種10個月可收成

他表示，甘蔗種植需要施肥、清理甘蔗葉子、綁甘蔗防風吹倒及防蟲害等。

“甘蔗需栽種到10個月，才可收成。如果在甘蔗6、7個月就砍下，榨出的甘蔗水，只需半天就會酸壞了。”

他指出，每次收成，他與工作人員會砍下500至700條成熟甘蔗。砍下的甘蔗部分還需削皮，因為甘蔗會帶有泥土。

“在甘蔗水庫存減少後，選擇一天，由4至5個工作人員，一起不間斷工作約4小時。”

“我們以2臺甘蔗榨水機，同時工作。在榨出甘蔗水時先過濾一次，過後將甘蔗水倒入1.5公升的瓶子時，又再過濾一次，確保甘蔗水沒有雜物。”

置入零下溫度冷庫保鮮

馬國湋說，入瓶後的甘蔗水，都被送入零下溫度的冷庫。一旦要送到海鮮樓或餐館時，需提前兩個小時，將甘蔗水放到冷庫外的室溫解凍，才發送到餐館去。

他說，餐館接到甘蔗水後，也需置入低溫雪櫃內，可保存3、4天不壞。

“甘蔗水100%純天然，如果添加白開水，很快就酸壞。由於甘蔗水沒有添加劑，保存不易，因此所生產的甘蔗水也只能銷售到安順一帶，無法發送到更遠的地方去。”

【知多一點】

熱帶國家常見天然飲料

甘蔗水多種植在熱帶及亞熱帶，含有18至20%糖分，含鐵量高，可用來製作食糖。

中醫認為甘蔗水可解熱止渴及利尿，是熱帶國家常見的天然飲料，可在路旁甘蔗水攤飲用到，由於收藏不易，路旁甘蔗水攤多是現榨現喝。