人气美食 | 钟政达坚持用尖不辣王 尖不辣蛋糕 够香够甜
怡保高宾茶餐室的尖不辣蛋糕深受欢迎，店主指定要采用“尖不辣王”（Cempedak King），才能制作出香味扑鼻和甜度足够的尖不辣蛋糕。
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在该茶餐室冲茶和柜台的空间，少东钟政达每天现场制作、烘焙和售卖各种蛋糕，其中尖不辣王销量最好。
他说，由于尖不辣属季节性水果，所以他们会从全国各地采购大量尖不辣，确保有足够的货源。
“一定要采用‘尖不辣王’的品种，这样做起蛋糕味道才够香够甜，其他品种尖不辣做不出那种味道。”
因网购生意 红到新加坡
他说，其实早在行动管制令之前就开始售卖蛋糕，但当时还未引起太大的关注，直到行动管制令时期，由于做很多网购生意，当时该蛋糕红到外地包括新加坡。
“过后在外地人介绍下，才在怡保红起来，现在来自各地如安顺、江沙和太平等的顾客都会来买很多尖不辣蛋糕回去吃或送礼。”
本身曾报读双威蓝带国际厨艺餐旅学院（Le Cordon Bleu，简称蓝带）烘焙课程的他，每天用新鲜的尖不辣果肉、纯牛油、褐糖、面粉等制作尖不辣蛋糕，材料下足。
他说，每一个大烤盘可以分切成4份，一份大约重320克，售价是15令吉。
他说，也有一些顾客直接购买未切的正方形尖不辣蛋糕，价格是60令吉。
他表示，尖不辣蛋糕买回去后可存放3天，若放在冰厨内可存放1个星期。
【高宾茶餐室】
地址：35，Jalan C.M Yusuf, 30250 Ipoh，Perak
电话：016-5633616，016-5993770
营业时间：早上9时至晚上8时30分，休息周三和周四（每逢2周）
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