星角摄︱福州月饼　吃的是乡愁

月饼是中秋节的应节食品，它象征的是美食与节庆文化的传承，但对于来自曼绒县福州籍贯的居民而言，每年的中秋，吃上家乡的福州月饼，它象征的意义，还多了一份乡愁与团圆。

离家在外的福州人游子，即使已迁居家乡数十年，每逢中秋节都会特地安排回乡，或者安排亲友帮忙购买只在家乡才有出产的福州月饼，用于赠送亲友或者自家品尝，以解乡愁。

位于爱大华新村的绍华饼家，是曼绒县硕果仅存的福州月饼饼家。踏入每年的农历七月，绍华饼家就会开始为期一个半月的赶制福州月饼的忙碌期，以应付分居在全马各州，甚至是新加坡游子的“月饼订单”。

传统的福州月饼有别于市场常见的莲蓉、蛋黄及上海月饼等，因为福州月饼是“组合”而成，即需有肉馅月饼（福州话：Geng Nga）、豆沙月饼、莲蓉月饼、面茶饼（福州话叫卓有）及油枣（福州人俗称老鼠饼），共5种月饼组合而成。

对此，绍华饼家的老东主叶新金（70多岁）说，福州人有中秋送礼的传统，而用来送礼的福州月饼中，需有讨喜的搭配，喻意“双喜”，那就是用上不同的福州中秋月饼做为配搭，送上了月饼，就代表著送上了祝福。