星角攝︱福州月餅　吃的是鄉愁

月餅是中秋節的應節食品，它象徵的是美食與節慶文化的傳承，但對於來自曼絨縣福州籍貫的居民而言，每年的中秋，吃上家鄉的福州月餅，它象徵的意義，還多了一份鄉愁與團圓。

離家在外的福州人遊子，即使已遷居家鄉數十年，每逢中秋節都會特地安排回鄉，或者安排親友幫忙購買只在家鄉才有出產的福州月餅，用於贈送親友或者自家品嚐，以解鄉愁。

位於愛大華新村的紹華餅家，是曼絨縣碩果僅存的福州月餅餅家。踏入每年的農曆七月，紹華餅家就會開始為期一個半月的趕製福州月餅的忙碌期，以應付分居在全馬各州，甚至是新加坡遊子的“月餅訂單”。

傳統的福州月餅有別於市場常見的蓮蓉、蛋黃及上海月餅等，因為福州月餅是“組合”而成，即需有肉餡月餅（福州話：Geng Nga）、豆沙月餅、蓮蓉月餅、麵茶餅（福州話叫卓有）及油棗（福州人俗稱老鼠餅），共5種月餅組合而成。

對此，紹華餅家的老東主葉新金（70多歲）說，福州人有中秋送禮的傳統，而用來送禮的福州月餅中，需有討喜的搭配，喻意“雙喜”，那就是用上不同的福州中秋月餅做為配搭，送上了月餅，就代表著送上了祝福。