人氣美食 | 劉帶娣巧思製作3風味 薄餅香脆 齒頰留香

此外，薄餅中的甜醬及辣椒醬也須自行配製，並加入一些調味料，讓甜醬與辣椒醬的味道恰到好處，不會過辣也不會過甜。

她說，製作薄餅的過程是首先將薄餅皮鋪平，塗上甜醬或辣椒醬，置放生菜後加入煮熟的沙葛、青瓜、紅蘿蔔、花生及脆脆餅。

“當材料都置放齊全後，先左右兩旁的薄餅皮提起來，將餡料包裹起來，再捲成薄餅的形狀，以利刀切成數截，美味可口的薄餅便完成了。”

自行研製紫菜薄餅菜杯

她指出，她當初只是售賣傳統手工薄餅，過後見到有人出售紫菜薄餅及薄餅菜杯，於是自行研究，並推出了這兩種美食，讓人們有更多選擇。

她表示，紫菜薄餅的材料雖與傳統薄餅相似，但紫菜薄餅的最大特點是材料大部分是生的，如沙葛、紅蘿蔔、青瓜及生菜；紫菜薄餅也加入了脆脆餅、雞肉絲、花生、甜醬或辣椒醬。

“由於紫菜薄餅的許多材料是生的，因此青瓜、紅蘿蔔及沙葛都是以刨絲器刨成細和條狀，然後直接採用即可。”

製作紫菜薄餅與製作傳統傳統薄餅沒有多大差別，首先是鋪上紫菜餅皮及薄餅皮，過後加入雞肉絲、脆脆餅、花生及美乃滋，然後包裹起來，紫菜薄餅就大功告成了。

紫菜薄餅的口感及味道與傳統薄餅有顯著差異，因為傳統薄餅中的食材大部分是煮熟的，紫菜薄餅則以生的材料為主。

主打健康食品當素食

她研製紫菜薄餅，也主打健康食品，因為這類薄餅中的紅蘿蔔、青瓜、生菜及沙葛都是生的，如果不加雞肉絲，也可當成是素食。

紫菜薄餅可讓那些不想吃太飽或不想吃太油膩者，換點清淡的美食。當一口將紫菜薄餅放入口中咀嚼時，滿口都是沙葛、蘿蔔、生菜的脆口，除了不油不膩，口感清脆爽口外，也伴隨著特製辣椒醬及美乃滋的香氣，非常可口。

劉帶娣也出售美味的薄餅菜杯（也稱為小金盃），其菜杯外層口感酥脆，內餡主要的食材是沙葛、紅蘿蔔加上花生，裝滿沙葛的菜杯可沾上醬料一起食用，適合當前菜或開胃菜。

薄餅菜杯的香脆，加上香甜的沙葛，一個一口吃起來好美味，齒頰留香，令人回味。

【M&N美食中心香脆薄餅】

營業時間：下午4時30分至晚上9時

傳統薄餅：每卷2令吉30仙

紫菜薄餅：每卷4令吉

香脆菜杯：5個3令吉