记者心视线 | 巫秋燕：乌龟包季节

每当街道上飘扬起印有“九皇大帝”字眼的黄色旗帜，就知道吃“红龟包”的季节到来了。

九皇爷诞期间，很多信徒或市民都会特别吃素九天以参与其盛；在怡保特别是九皇大帝庙宇附近的龟包摊，红彤彤的红龟包热销，吸引了许多民众购买，甚至出现人们排队购买红龟包的热闹景象，形成了一种独特的节庆氛围。

怡保斗母宫、兵如港东天宫等庙宇外，每年的此时此刻都会有特设红龟包档口，售卖各式各样的龟包，包括传统的红龟包、其他口味的龟包以及寿桃包等，吸引络绎不绝的人潮，大家拿著一包两包，带回家品尝或用来祭拜神明。

在九皇爷诞期间，红龟包的制作是一个庞大的工程，怡保有一些龟包档口都会特别从江沙和槟城等地聘请经验丰富的制作师傅来帮忙，以确保民众能在这期间尝到新鲜出炉的龟包。

之前访问过一些市民，他们分享了红龟包的多变吃法，传统的红龟包入口软糯、甜而不腻。然而，一些人会自行开发出更多创新的吃法，让这一传统糕点注入更丰富的元素。

例如，将龟包切片后蘸上蛋液，煎至两面焦黄，香气扑鼻，口感更加丰富；或者抹上加央酱或花生酱，赋予龟包不同的风味层次。也有人将红龟包作为小汉堡的面包，夹入煎蛋、肉饼和蔬菜等，变身为一份具有层次感的小吃。

虽然在平日的初一十五也能在市场上购买到原味的龟包，但在九皇爷诞期间，市场上的龟包口味特别多，有椰花酒、黄龟包、椰丝龟包等，加上人们对它的需求量特别大，仿佛它与这个节日紧紧相连。因此，有人说，在这期间享用红龟包，有著应节的味道以及可以体验到一年一度的节日气氛和参与感。

就因为这样，每年九月初，怡保一些地方会因九皇爷诞和这小小的红龟包而变得热闹和充满生气。