乌龟包制作 结合人工与机器

每年九皇爷诞，乌龟包是不可或缺的存在，民众除了买回家自吃，善男信女也会买来放在庙里作为拜神供品。

在这段期间由于需求量很高，卖乌龟包档口员工马不停蹄地赶工续货，以免供不应求。而制作乌龟包的过程，是结合了人力和机器，才能在短时间内完成制作。

员工间分工仔细，一些制作步骤如把粉色面团做皮包裹白包子，必须由熟手员工去处理，员工们手速飞快，数秒之间就让粉白两色面团完美融合；帮乌龟包粘粘龟手脚、尾巴和头部的工作，就需要多人同时进行，这个部分没有特别要求技巧。

竹篮和蒸盘上的红龟包过后被静置3小时，以进行醒发过程，之后就可以放入蒸笼内蒸熟，摆上档口等着被消费人买走。