烏龜包製作 結合人工與機器

每年九皇爺誕，烏龜包是不可或缺的存在，民眾除了買回家自吃，善男信女也會買來放在廟裡作為拜神供品。

在這段期間由於需求量很高，賣烏龜包檔口員工馬不停蹄地趕工續貨，以免供不應求。而製作烏龜包的過程，是結合了人力和機器，才能在短時間內完成製作。

員工間分工仔細，一些製作步驟如把粉色麵糰做皮包裹白包子，必須由熟手員工去處理，員工們手速飛快，數秒之間就讓粉白兩色麵糰完美融合；幫烏龜包粘粘龜手腳、尾巴和頭部的工作，就需要多人同時進行，這個部分沒有特別要求技巧。

竹籃和蒸盤上的紅龜包過後被靜置3小時，以進行醒發過程，之後就可以放入蒸籠內蒸熟，擺上檔口等著被消費人買走。