发布: 6:06am 26/10/2024

從“心”開始以“人”為本 Canning-Team Some力爭成東盟第一點心品牌

報道：何倩儀

攝影：鄭霹麟/部分照片商家提供

藍友泉與鄭惠濃是一對充滿創業精神的夫婦。藍友泉來自經營包子生意家庭，除了學習到包子製造和生產知識，他在8年前開創食品機械生意，鄭惠濃則是活動策劃領域的知名人物，憑藉出色的商業管理和市場開拓能力，夫婦二人決定共同涉足清真點心市場，創立Team Some有限公司，致力於將大馬飲食文化與點心融合。

藉助藍友泉在食品機械方面的經驗，他們決定使用自家的機械設備設立第一家清真點心工廠，以滿足市場對清真點心的巨大需求。然而，工廠建設工程需延遲半年，這導致聘請好的員工面對去向問題。

“為安頓好員工，我們加速裝修位於怡保Canning Garden桂和園的點心店，並在一個月內完成開業，這家名為Canning Dim Sum的點心店以其所在地命名，不僅易於記著，也希望這個品牌可以響亮起來。”鄭惠濃娓娓道出自己與丈夫的創業之路。

她說，Canning Dim Sum開張營業後大獲好評，負責清真包餃點心生產線的工廠也於隔年開始投入服務。

鄭惠濃表示，他們希望有朝一日Team Some能夠通過Canning Dim Sum這個品牌，成為東盟第一個點心品牌，將大馬的優質、安全的清真點心文化傳播到世界每一個角落，進而團結不同文化和背景的人群。

此外，今年他們決定拓展食品機械業務，並將這部分業務重新整合到Team Some旗下，取名為Canning Machinery Solutions，以進一步推動公司的品牌發展。

坐落在怡保崑崙喇叭工業區的Team Some點心生產廠房擁有多項符合國際食品安全標準的執照和認證，包括Halal清真認證、GMP良好作業規範認證、MeSTI食品安全問責工業認證、HACCP關鍵控制點認證、VHM衛生指標及ISO 22000食品安全衛生管理系統認證等。

掛著“Canning Dim Sum”品牌的Team Some有限公司因而成為馬來西亞第一家擁有符合國際食品安全和健康標準的生產及售賣清真包餃點心企業。

廠房除了為自己餐館提供點心貨源，也承包點心代工生產、定製產品、冷凍包餃點心製作和出口服務，包括把屬於馬來西亞霹靂州怡保的點心文化輸出到新加坡、香港、澳洲及中東市場等。

鄭惠濃提到，他們製作的點心產品種類繁多，有超過100種質量高和口味佳的蒸點、包子、炸點和主菜，顧客群有餐廳、冷藏食品店和酒店業等。

在經營飲食機械、傳統點心店和生產點心工廠的同時，藍友泉和鄭惠濃夫婦認為做生意應該要尋求突破和追求創新，因而在傳統點心餐廳經營模式中，增設另一個快餐店經營管道。

他們在怡保吉靈當商業區創設全馬第一家清真點心快餐店Jom Dim Sum，成為全馬首屈一指的QSR快速服務餐飲概念清真點心餐廳。

鄭惠濃透露，Jom Dim Sum就像一般快餐店，顧客親自到櫃檯點餐付款然後領取點心食物，除了價格大眾化，也打造獨特又健康快餐文化。

Jom Dim Sum目前全馬共有6家分店，分別坐落在霹靂州怡保、太平、丹絨馬林、檳城峇都交灣、沙巴和砂拉越。至於傳統點心店Canning Dim Sum則擁有分別開設在怡保、檳城和東馬砂拉越的6家分店。

當中有全馬首個設立在工廠內，提供包餃點心中央廚房作為學習和旅遊平臺的點心餐廳Dim Sum Discovery by Canning。

鄭惠濃自認是思維格局願意打開的商人，她察覺到東南亞飲食業擁有龐大發展潛能和空間，於是決定重塑食品機械生意品牌，設立Canning Machinery Solutions成為Team Some旗下公司，在點心廠房附近購置另一家工廠打造五星級食品機械綜合展示廳。

這家綜合展示廳除了展示食品機械產品如烘焙機、烘焙生產線設備、食品成型機、食品機械、清洗和切割機、加熱設備、智能商用爐灶、包裝機、中央廚房產品及提供定製食品機械服務外，裡面也設有舉辦飲食活動空間、培訓中心、分享烹飪平臺和紅酒及雪茄儲存庫，旨在提升同業水準。

她說，目前使用Canning Machinery Solutions食品機械的商家有香餅製作、點心工廠、烤鴨店、花生製作、酒店、醫院和俱樂部的中央廚房等。

鄭惠濃說，她在開拓Team Some事業版圖同時，也希望生意能夠注入教育和分享元素。

因此，Team Some參與了人資部屬下JPK技術發展局所推行的SLDN雙培訓課程，以提供學員在培訓中心內學習如何製作食品機械，為他們提供上課（理論）和工作（實務）的實習機會，讓他們將來掌握一技之長。

她說，這個課程預料將會在明年開課，到時所培訓出來的技工人員，除了可在Team Some工作，也可到其他行業尋找工作。

地址：30, Hala Rapat Baru 21,Kawasan Perindustrian Ringan,31350 Ipoh, Perak.

電話：05-313 1355、016-276 6535

簡介：

里程碑：

2016年：創辦人藍友泉入駐食品機械生意
2017年：設立Team Some有限公司、規劃清真點心生產
2018年：第一家點心店Canning Dim Sum開張
2019年：Team Some工廠投入生產開拓清真點心市場、獲The Star STAR SOBA (Business Outstanding Business Award)
2020年：首家點心快餐店Jom Dim Sum營業、獲SME中小企業白金獎
2021年：榮獲Affin銀行婦女企業家獎
2022年：獲PUMM馬來西亞創業促進會馬來西亞楷模人物表揚為【菁英楷模人物】
2023年：2022年獲霹靂州企業秘書署頒發最佳全球企業家獎
2024年：設立Dim Sum Discovery by Canning點心餐廳、重塑Team Some旗下Canning Machinery Solutions食品機械生意品牌、開設五星級食品機械綜合展示廳
2025年：參與和開辦SLDN雙培訓課程

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