求真 | 红糖比白糖更健康？ 饮食治疗师：糖份含量一样

（怡保23日讯）红糖比白糖更健康？水果可以无限量多吃，用果糖代替每日糖份摄取量？饮食治疗师告诉你，事实并非如此！

江沙县卫生局饮食治疗师爱娜表示，有民众以为红糖比白糖更健康，所以可以多吃，这是不正确的，两者在一些营养成分方面或许存在分别，但糖份含量而言是一样的。

她说，比起摄取白糖，水果中的果糖固然更好，一来水果包含纤维和水，二来纤维形成的“阻力”使血糖水平不会急遽上升，三来水果富含维他命和营养，不过要注意的是，摄取量也必须受到控制。

爱娜日前受邀上Perak FM电台的健康资讯节目时解释，糖是容易被身体吸收的简单碳水化合物，可以提供卡路里，但不包含任何重要营养；天然糖存在于拥有碳水化合物的食物上，比方薯类或米制品如饭、面类、面包，在水果或牛奶里也有糖份，以果糖或乳糖的方式存在。

她指出，除了天然糖，还有添加糖，是在准备或生产食物过程中添加的糖份，以增添食物风味、色泽、质地、保存期，比方巧克力、蛋糕、饼干、乳制品、酱料、汽水等等。要知道食物中是否含有添加糖，可看食品标签成分，不过一般上糖会以其他名字存在，如葡萄糖（glucose）、糖浆（golden syrup）、焦糖（caramel）等等。

她强调，人们并不需要添加糖，因为糖份可以通过平日摄取的食物如米饭获取，而且添加糖会急遽提升血糖水平，导致体重上升；根据世界卫生组织建议，每日摄取添加糖分量不应超过每日总热量的10%，比方对成年人来说，每日建议的添加糖摄取量，平均不超过10茶匙。

“所以，完全不摄取添加糖是没有问题的。如果过量摄取糖，长期而言会导致体重上升和肥胖症，提高患上糖尿病、血压高和心脏病的风险。可能让更多人‘闻风丧胆’的是，它会加速老化过程。若饮食以高脂肪食物为主，同时没有定期运动，情况会更严重。”