求真 | 紅糖比白糖更健康？ 飲食治療師：糖份含量一樣

（怡保23日訊）紅糖比白糖更健康？水果可以無限量多吃，用果糖代替每日糖份攝取量？飲食治療師告訴你，事實並非如此！

江沙縣衛生局飲食治療師愛娜表示，有民眾以為紅糖比白糖更健康，所以可以多吃，這是不正確的，兩者在一些營養成分方面或許存在分別，但糖份含量而言是一樣的。

她說，比起攝取白糖，水果中的果糖固然更好，一來水果包含纖維和水，二來纖維形成的“阻力”使血糖水平不會急遽上升，三來水果富含維他命和營養，不過要注意的是，攝取量也必須受到控制。

愛娜日前受邀上Perak FM電臺的健康資訊節目時解釋，糖是容易被身體吸收的簡單碳水化合物，可以提供卡路里，但不包含任何重要營養；天然糖存在於擁有碳水化合物的食物上，比方薯類或米制品如飯、面類、麵包，在水果或牛奶裡也有糖份，以果糖或乳糖的方式存在。

她指出，除了天然糖，還有添加糖，是在準備或生產食物過程中添加的糖份，以增添食物風味、色澤、質地、保存期，比方巧克力、蛋糕、餅乾、乳製品、醬料、汽水等等。要知道食物中是否含有添加糖，可看食品標籤成分，不過一般上糖會以其他名字存在，如葡萄糖（glucose）、糖漿（golden syrup）、焦糖（caramel）等等。

她強調，人們並不需要添加糖，因為糖份可以通過平日攝取的食物如米飯獲取，而且添加糖會急遽提升血糖水平，導致體重上升；根據世界衛生組織建議，每日攝取添加糖分量不應超過每日總熱量的10%，比方對成年人來說，每日建議的添加糖攝取量，平均不超過10茶匙。

“所以，完全不攝取添加糖是沒有問題的。如果過量攝取糖，長期而言會導致體重上升和肥胖症，提高患上糖尿病、血壓高和心臟病的風險。可能讓更多人‘聞風喪膽’的是，它會加速老化過程。若飲食以高脂肪食物為主，同時沒有定期運動，情況會更嚴重。”