落实最低薪成本增 怡白咖啡蛇年看涨

他表示，为此公会不阻止会员们调涨咖啡，但是价格贵了，就要给予同样品质的咖啡，不要偷工减料。那么就算价格提高了，顾客也觉得值得。

他表示，虽然近年来怡保吸引许多游客来观光，但业者并非时常处于旺季和生意好。

他也说，目前所见，市场上咖啡调整了30至50仙，而这个价格起了，也不会再降了。

他透露，世界咖啡豆价格一直涨，与咖啡豆失收、中国需求大增和人工成本涨有关。

生产咖啡豆工序繁杂

他说，种植和生产咖啡豆是一个繁杂的工序，从种、施肥、采摘、打开咖啡壳、晒、水洗又晒干、炒咖啡豆等，这些都需要很多人手进行。

他表示，怡保所使用的咖啡豆主要是来自东南亚如大马、印尼和越南，如今越南也少种咖啡而改种榴梿。

他透露，本身供应长江白咖啡粉给商家，去年曾调涨咖啡粉价格，至于今年，则先看好情况，毕竟顾客是咖啡店，所以必须先优先考虑他们的境况。

他说，怡保白咖啡经历了数十年历史，都是凭着咖啡商家一同坚守怡保白咖啡传统风味和品质，才能入选全球十大咖啡，也是大马唯一的代表，这是怡保的特色。

他表示，所以希望大家在面对成本上涨当儿，不要为了省钱而破坏其原有的味道。做出价格调整，总比无法负荷而停业好。

陈文光：人手短缺造成涨幅高

义江咖啡食品制造厂有限公司负责人陈文光说，咖啡豆涨价了多次，涨势实在是犀利难追，早在2至3个月前，他们曾调整价格。

他说，目前本身还有一些存货，由于2月1日政府落实最低薪金制，加上落实含糖饮料税，因此会先观望接下来的变化和局势，他计划过了农历新年，调涨咖啡粉价格，每公斤2至3令吉。

他表示，以前怡保使用雪兰莪万津和巴生加埔的利比里卡（Liberica）咖啡豆，但本地豆价格贵了，所以改用印尼咖啡豆和以混合方式烘焙，咖啡粉价格每公斤介于20至30令吉，比本地未炒的咖啡豆还要便宜。

他说，现在环境已改变，一直以来种咖啡豆的国家，例如越南、哥伦比亚、墨西哥、非洲、印尼和巴西，已渐渐崛起及进步，许多人口也离乡背井到美国等地工作导致人手短缺、加上中国咖啡需求大增，这些是导致咖啡豆价格涨升到原因。

他表示，马来西亚怡保一杯咖啡2至3令吉，可以说是全世界最便宜，商家用最低成本来炮制一杯咖啡。

咖啡豆涨价无关气候

他说，过去怡保有许多咖啡制造厂商老字号，都经不起时代演变而淘汰，尤其是行动管制令后市场开放，百物涨价，该厂在2023年初开始，就调涨了3至4次的价格，也追不上咖啡豆的成本起伏。

他指出，不觉得咖啡豆涨价跟气候转变有关，毕竟接手生意数十年来都会失收，过去不曾发生这样的涨势，通常起了价之后过后又下降，不像现在短时间内涨了100至200%。

他说，现在便宜的平地咖啡豆如罗布斯塔（Robusta）和利比里亚咖啡豆的价格涨幅更大，因为少人种而产量短缺，反而高山栽种的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆虽然也有起价，但是涨幅没有那么大。

“因为阿拉比卡咖啡豆很多地方都有种，但是这种咖啡豆带酸性，不适合在作为传统咖啡冲泡用途。”

他指出，在冠病疫情前，即6年前，所售卖的混合罗布斯塔和利比里亚咖啡豆每公斤只需要8至9令吉，可是如今价格却要20至30令吉，而利比里亚比罗布斯塔的价格还要贵，其涨幅高达200%多。

他说，历史悠久的义江白咖啡已传至第五代（儿子），如今随着时代转变，也在2023年12月1日转型，开设售卖传统咖啡和西式咖啡的咖啡厅。

他说，大马是唯一有生产焦糖咖啡豆的国家，该传统有必要传承下去。

锺安家：新春调涨10至20仙

高宾茶餐室东主锺安家透露，在1月1日，产自海南咖啡粉起价了，每公斤起了2令吉。

他说，会在农历新年重新调整咖啡价格，因为咖啡粉涨价了多次，去年1月曾起价，过后该茶室就一直保持咖啡饮料的价格。

他说，无论如何，价格不敢起太多，调整的涨幅介于10至20仙，热咖啡价格从2令吉40仙调涨至2令吉50仙，而冰咖啡的价格从2令吉60仙调涨至2令吉80仙。

他说，就算卖到便宜，但因为起价，顾客也会有微言。

他透露，茶室内用来冲调精品咖啡的咖啡豆也涨价多次，产自哥伦比亚和苏门答腊，但该茶室暂时没有打算起价。

他表示，早前牛奶也是涨价了多次，不过2025年没有涨价。

莫昌胜：可负荷涨幅会先吸纳

从事批发咖啡豆的Moffee烘焙咖啡负责人莫昌胜表示，世界咖啡豆价格一直浮动，有上也有下，但是降价只是一会儿，过后又涨回去，所以每一批的咖啡豆价格都不同。

他说，这次虽然迎来新一波的涨势，但他们暂时没有调涨咖啡豆价格的打算，毕竟还可以负荷涨幅，所以先吸纳。

“毕竟目前有太多东西起价了，负荷和吸纳到一个程度，才会涨价。”

他说，其咖啡馆从巴西和印尼引进阿拉比卡咖啡豆，从去年下半年至今，价格涨了10至15%。

他表示，在吸纳涨幅方面，其实他们一早做好预算，在去年初就把咖啡豆会调涨的幅度算好，并制定一个价幅，这样可以让顾客先熟悉价格。

他透露，有些商家上半年没有涨价，但是下半年负荷不到而涨价，反而让顾客感到惊讶和难接受。