曾吉京丁互赠年菜成风俗 生菜芫荽葱芥菜换年食

（怡保25日讯）民风纯朴的红毛丹曾吉京丁新村（红屋仔），至今仍保留互赠年菜的农村风俗，农民在赶年关忙收成的农活过后，于除夕前主动将新鲜收割的生菜、芫荽、青葱和芥菜递上，送给左邻右舍，使浓郁人情味一代代流传下去，意义深远。

村长黄景祥向星洲日报《大霹雳》社区报表示，从新村成立，甚至更早以前就存有交换年菜的传统了，早年还有养猪养鱼，村民之间以本身种植的年菜，换取猪肉和鲩鱼，不必挤巴刹采购，也节省了一笔，既充满关怀，也形成了众乐乐的年味年景。

他指出，在能力有限，资源匮乏的农业社会年代，乡情和邻里之情格外受到重视，在价钱最好的年节，菜农特地留下一批，恐怕还是长得最鲜美的年菜作为人情，自己所拥有的，不吝于跟他人分享，是送是收一样福气满满，促进彼此和睦关系，这是温暖人心的富足体现。

他说，随着人口外流和不断老化，以及附近一带不断发展，如今已没有了猪寮踪影，鱼塘亦消失了，耕地已越来越少，以往回赠的猪肉和鲩鱼，已被村民亲手制作的腊肠与年饼或年柑取代。

黄景祥提到，村内潮州籍贯的村民占了八成，可谓是一座潮州村，年长一辈都是以乡音交谈，故村民承先启后，坚持种植一年一收的潮州人年食─姜薯和大薯，虽然市场不大，也只有潮州人购买，但曾吉京丁延续这项传统，才没有被时代洪流淘汰，送出姜薯和大薯，潮州人尤其珍惜。

“通过村民投入心血栽植出来的农作物，无论换取到甚幺应节食品，都是物轻情意重，所舍与所得的深厚情谊，非价值所能衡量；非常可惜的是，年轻人已逐渐淡忘或根本不晓得互送年菜年食的风俗，但还是有一批村民把关，默默守护着传统。”

黄金凤（53岁）说，一直以来都没有购买年菜的习惯，而是以本身制作的蟹柳、炸芽菇片、薯粉饼、炸虾饼和花生饼跟邻居交换所得，生菜连同鱼丸和猪肉丸煮汤，芫荽与青葱搭配白斩鸡，芥菜做成菜脚。

“新村对面曾是一片菜园，家公开辟莲藕塘，在过年时，以莲藕用作交换，直到七八年前，这些地段已发展成为住宅区。”

黄林添（75岁）小时候从父亲口中得知，他出世第三天，便从耕地搬到新村，可想而知，那时候就开始了互换年菜风俗。

他于六七岁开始采木薯叶、番薯藤和香蕉树身用来养鱼喂猪务农，村民早期在新村一隅开设猪寮，每户至少养上四五只，数量到二三十只都有，所以那个年代的新春佳节，猪肉和鲩鱼也是交换送礼。

黄林添栽种各类青菜、姜薯和芋头，其太太刘日妹（75岁）按照潮州人习俗，于年初一烹煮汤圆拜祭，然后一家人食用；他把姜薯和大薯送给邻居和亲友，可谓是潮州人大方得体的手礼，并接获腊肠、花生、年糕和年柑回礼。

廖秀月（57岁）在屋前种下生菜、芥菜和菜心花，发现今年的芥菜长得特别肥美，数量足够4个家庭食用，她打算分给姑姑和弟妹。

“香脆的菜心花是火锅料理的一道青菜，芥菜会在年初二或三收割，结合各种菜肴做成味道酸辣的菜脚。”