顾客讨彩头 店家赶订单 “人日”捞生 兴旺发

陈萦卉透露，新年期间每天都有人订，“人日”也很多人订桌有预订捞生。在售价方面，10人份售88令吉，6人份售75令吉。

潘嘉欣：泰式捞生酸甜爽脆

“233自家制泰式捞生”由潘嘉欣的父（福哥）母（云姐）自制。潘嘉欣说，以前妈妈是做捞生送亲友和自家吃，对外售卖是疫情时开始。迄今几年来获很多熟客支持，口口相传介绍新客，今年生意比往年更佳，为了赶制，甚至要忙到半夜。

“我们的捞生是全蔬果制成，主打养生，除了木瓜酸有腌制，其他都是食材原味；酱料是特调的酸甜酱。很多新客看到泰式以为是辣的，担心小孩或老人家不能吃，询问了知道是酸甜才放心预订。顾客对泰式捞生的接受度高。”

潘嘉欣表示，泰式捞生材料为姜花、香茅、风柑叶、大葱、红萝卜、白萝卜、包菜、木瓜酸、花生、芝麻、自制卜卜脆、自制酱料、海蜇（素食者可以不放），吃起来是爽脆解腻的口感。

她提到，由于食材放久了会出水，而生鱼片要保持新鲜也不容易，因此为了让捞生保持新鲜度，以海蜇取代生鱼片，食材都是顾客取订单的当天鲜切，并且和顾客沟通取货时间才制作。

“正月初七的订单已满，过了初七陆续还有订单进来，会接单至正月十五。”

潘嘉欣说，尽管食材已经涨价，不过自家捞生还是维持原价，价格亲民，人人都负担得起。

崔雪俐：水果捞生清甜解腻

售卖水果捞生的崔雪俐表示，她今年第一次卖捞生，生意挺不错。新年期间很多顾客吃腻了大鱼大肉，水果捞生口味清甜能解腻，受顾客欢迎。

她的捞生七彩缤纷，配料有青葡萄、红葡萄、小番茄、红萝卜丝、白萝卜丝、紫甘蓝菜、草莓、冰菜和鲍鱼片。

“酱料则以自家调配的柚子酱、美乃滋、芝麻酱混合而成。有顾客以为水果捞生吃起来会像沙律，不过因为有加鲍鱼片，顾客吃了反映吃起来还是很像捞生。”

崔雪俐指出，食材的搭配有讲究，有考量到食材之间是否口味搭配相宜、不同食材搭配一起吃是否会互克等，以免搭配不当，顾客吃了会身体不适。

她说，“人日”的订单还会继续接，初八拜天公的捞生订单比初七更多。