发布: 4:01pm 07/06/2025

求真 | 每天吃鸡蛋死得快？专家：错误讯息

（八打灵再也7日讯）每天吃鸡蛋会死得很快？65岁以上老年人不能天天吃？

台湾事实查核中心（TFC）针对网络流传的“每天吃鸡蛋会死得很快”等言论进行查核，结果显示这些说法为错误讯息。

上述影片称“65岁以上老人绝不能这样吃鸡蛋”，内容声称“鸡蛋为高胆固醇食物，多吃会引起心血管疾病”、“老年人吃炒蛋、半熟蛋优于水煮蛋、全熟蛋”、“中午吃鸡蛋较能吸收营养成分”，以及“吃完鸡蛋不能喝柳橙汁”等。

TFC咨询振兴医院心脏医学中心心脏血管内科主治医师陈冠群指出，人体约70%的胆固醇由肝脏自行合成，仅30%来自食物。研究亦发现，鸡蛋摄取与高胆固醇或心血管疾病之间并无直接因果关系。健康成人每天食用2至3颗鸡蛋是安全的，且摄取量与年龄无关。

临床营养师陈怡婷提醒，应以健康方式烹调鸡蛋。若是油炸或添加过多奶油、美乃滋等，会摄取较多饱和脂肪，增加心血管疾病风险。

此外，传言建议老年人多食用炒蛋、半熟蛋，实则不正确。非高温烹调的蒸蛋、水煮蛋，其消化吸收率更高，且未煮熟的蛋品可能存在沙门氏菌风险，应避免食用。

对于“早上、中午吃蛋较易吸收营养”等说法，陈怡婷表示，消化能力主要取决于个人肠胃健康状况，与进食时间无关。至于“吃完鸡蛋不能喝柳橙汁”的说法亦无科学依据。

总结来说，对大多数健康人而言，适量食用鸡蛋有助补充蛋白质与营养，不必过度担心摄取量或胆固醇问题。然而，应注意烹调方式，避免食用未煮熟的蛋品，以确保食品安全。

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