（安顺21日讯）在野生荀壳鱼供应量少的情况下，以野生荀壳鱼苗，于河口旁鱼塘养殖的马来西亚荀壳鱼，在食用鱼市场上，击败中国及越南入口的养殖荀壳鱼，成为马来西亚餐桌上抢手的高档淡水鱼。
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荀壳鱼肉质非常鲜美，营养丰富，适合各年龄层人士食用，在餐饮业上，很受食客们的欢迎。
在甘榜加央霹雳河畔，引入霹雳河水到鱼塘，养殖荀壳鱼的陈德何接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，野生荀壳鱼多在马来西亚、印尼河流。由于市场上需求多，长期被人们捕捉、垂钓，数量并不多，在这种情况下，催生了荀壳鱼养殖业。
“荀壳鱼原本不是中国原产鱼类，但因市场需求，中国人也从澳洲引入荀壳鱼养殖，在该国市场大受欢迎。这种食用鱼也在越南等国养殖。中国、越南养殖的荀壳鱼都已进入马来西亚市场。”
养殖期长成本高昂
陈德何说，在马来西亚，养殖荀壳鱼并不多，原因是养殖时间长，导致成本高昂。
“在马来西亚，荀壳鱼养殖者分别以洋灰池、帆布池或人造纤维桶养殖。”
“我们在霹雳河口旁，引入河水，采用野生荀壳鱼苗，以最接近大自然的方式，用河虾养殖荀壳鱼。”
属高档鱼价钱中上
他指出，以这种方式养殖的荀壳鱼，多以清蒸烹饪，吃出其鲜美，入口时，其肉质鲜美不是中国、越南荀壳鱼可媲美的。
“荀壳鱼在马来西亚淡水鱼市场，如餐馆或海鲜摊烹煮成美味河鲜，一种高档鱼，价钱中上，一直以来深受食客的青睐。”
陈德何：以活鱼方式送至餐馆
陈德何说，荀壳鱼从鱼苗养殖到每只约1.3公斤左右，才能以活鱼方式送到餐馆，送鱼途中约莫有5%荀壳鱼死亡。荀壳鱼可养殖至3、4公斤，但养殖期过久，甚少人这么养殖。
“在养殖时，也会有水獭、四脚蛇、鸟类前来吃鱼，需要加以保护。”
陈德何养殖的荀壳鱼，行销到西马各地方去，出现在餐馆、海鲜摊位等处餐桌上。
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