尽管成本不断攀升，但海城食品贸易售卖的炸鱼丸、炸鱼饼、紫菜鱼肉卷、腐皮鱼肉卷等主要炸料小吃，都是使用黄尾鱼为原料，再加上传统潮州做法，以及“现炸现卖”的原则，广受食客喜爱。
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要炸出一盘盘色香味俱全的炸料小吃，并非三两下可完成，锺海城和家人付出了时间和心思，每天清晨5时开始准备鱼浆和制作鱼丸等工作。
锺海城：黄尾鱼成本高
锺海城接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时表示，黄尾鱼或俗称豆腐鱼的肉质细腻滑嫩，但本地产量少，主要从泰国和印尼进口，成本偏高，但为了不影响鱼肉和炸料小吃的味道，他没有考虑更换其他鱼种。
在他售卖的众多炸料中，要数炸鱼丸最受欢迎，他采用潮州传统制作法，以纯鱼肉打成鱼浆，不添加辅料，保留鱼肉的原始鲜味，每天现炸现卖，确保新鲜，鱼丸不仅没有腥味，也口感鲜美和弹口。
他分享，炸鱼丸讲究火候和时间精准控制，是制作过程中最具挑战的工序，若火候不足，外皮容易起皱，火太旺则容易焦黑，因此必须拿捏精准。
他和儿子锺建豪每天上午9时至10时开炉，每当鱼丸下锅，他们就会按下冰厨上贴着的粉色倒数计时器，设定倒数6分钟；有时，锺海城忙于其他工作，没有留意倒数中的时间，可是他凭着多年的经验，能判断炸鱼丸的情况，恰好在计时器响起之时，他已经捞起了那一轮炸好的鱼丸。
除了炸鱼丸，他也制作炸鱼饼、腐皮鱼肉卷和紫菜鱼肉卷等，而这三种的炸料小吃需要的油炸时间比较短。
坚持对品质把关
他说，他原本计划只售卖点心鱼卖，但在开业初期遇上重重挑战，不得不转换思维，增加炸料选项，凭着坚持和对品质的把关，他在过去5年内逐渐赢得食客的认可和喜爱。
“我们在2020年3月16日开张，没想到才营业两天，就碰上冠病疫情的行动管制令，当时可谓‘鸡毛鸭血’（焦头烂额），所幸如今已熬过最困难的时期，生意渐入佳境。”
锺海城制作的炸料小吃在周边社区打响口碑，不仅本地居民为熟客，也有来自外州的食客为了尝鲜而特地驱车前来选购，尤其周末期间的人潮更多，人们会在摆满炸料的桌子旁选购，而锺海城与儿子一如既往地忙碌着，用热油炸出一粒粒外酥内软的美味鱼丸。
| 营业时间 | 上午8时30分至下午5时30分 |
| 地点 | 46-46A, Lintasan Bercham Timur 1, Taman Pakatan 31400 Ipoh. |
| 电话 | 013-529 1178 |
| 售价 | 炸鱼丸、紫菜鱼肉卷、腐皮鱼肉卷、正宗潮州鱼饼，每块1令吉20仙；鱼卖每粒90仙 |
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