发布: 2:40pm 16/08/2025

人气美食 | 古早风味创新巧思交融 “盈板面”暖胃暖人心

报道：张慧莹
摄影：刘剑英

黄荣兴十年匠心揣摩，巧手熬出古早风味与创新巧思相互交融的板面，香浓风味暖人心。

以妻子李嘉盈名字命名的“盈板面”，将怡保的道地风味与创新巧思汇聚于热气腾腾的板面中，从鲜甜的江鱼仔高汤、咸香扑鼻的炸葱干捞、虾味浓郁的虾米辣、海味十足的紫菜、饱满多汁的水饺板面，以及蛋香四溢的煲仔面，每一道都令饕客回味无穷。

喜爱“盈板面”的食客除了来自怡保，还有来自金马仑、柔佛等地慕名而来，每次到访都必打包回家与亲友共享。

“盈板面”坚持板面分量足、佐料丰富、价格亲民，只为让食客既能暖胃又饱腹。

黄荣兴接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时指出，他每天清晨5时便开始准备食材、炒鸡肉碎、包饺子，以及熬煮新鲜的江鱼仔高汤，并严格控制在两小时内完成，让汤头保持鲜甜醇美而不带苦涩。

他说，他曾在怡保多个地区营业，发现各地食客的口味有差异，因此会因地制宜调整板面风味，但汤底始终选用江鱼仔熬制，味道鲜甜清爽，不油不腻，适合各个年龄层享用。

他说，他们的板面特别的是，选用鸡肉作为主要佐料，而非猪肉，口感更显嫩滑，味道清香。

他说，饺子馅料沿用红萝卜、韭菜、包菜与鸡肉碎，个头饱满扎实，一口咬下汁水四溢；配上Q弹手工板面，层次丰富，营养均衡。

他披露，特地托朋友采购实兆远特产虾米辣椒，创造虾米辣汤/干板面，辣味香浓却温和不刺激，让爱食辣的顾客吃得过瘾又放心。

翠林城茶室盈板面档
营业时间	清晨6时30分至中午1时30分
地点	No.4,6,8. Bougainvillea A/2, 31350 Ipoh.
电话	011-151 73242
售价	清汤、干捞、紫菜板面、煲仔面（ 8令吉）；虾米辣/干辣板面、水饺汤/干板面、煲仔面（加蛋：9令吉）；水饺汤（5令吉50仙）