（金宝3日讯）新街场宝坊广场商业区地下排水管因油垢硬化堆积导致排水不通，当局日前展开更换排水管工程，县议会呼吁餐饮业者务必加装隔油器，并谨慎处理食物残渣与废油，一旦沟渠阻塞，雨季时污水将溢出，造成恶臭与环境污染。
据了解，餐馆与食物制造业是油垢的主要来源，因此安装隔油器尤为重要。此装置的功能是让业者在洗碗清洁时，将食物残渣及油垢隔绝，只剩下水流入沟渠，以有效减缓沟渠阻塞问题。
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受访业者指出，业者在申请营业执照时已被要求加装隔油器，但不排除部分店家嫌麻烦或缺乏卫生意识，没有加装隔油器，让废油与残渣流入沟渠，导致沟渠表面常漂浮油渍，大雨时积水溢出也造成环境恶臭，影响卫生。
业者表示，安装隔油器是解决水域污染问题最实际的方法之一，而且隔油器只要定期清洁就不会损坏，食物残渣装入密封的塑料袋丢入厨余垃圾桶，废弃食油可收集起来供回收用途，卖给经过认证的收购商，不仅环保，也能带来经济收益。
勿在沟旁就地洗碗
业者也促同行勿在沟渠旁就地洗碗，因为工人很多时候会顺手将食物残渣倒进沟渠，造成沟渠阻塞，只要沟渠其中部分堵塞，就会影响整条沟渠的排水功能。
餐饮业者王先生说，业者必须依当局规定在水槽加装隔油器，最好是每日都清理设备，否则久了油垢会凝固，清洁就会更加困难。
“县议会执法员偶尔会来巡视，检查业者是否有安装隔油器及遵守卫生标准，但目前没听过业者因未安装隔油器而被罚款的个案。”
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