新村美化动起来 | 百年谭仙庙 椰园 豆卜厂 布先新村 人情味暖心

当年未兴建高速公路，庙前的小路是主要的交通通道，每逢神诞做大戏时，村民大伙儿带上折凳在庙前看戏，也因为如此每逢做诞都会塞车，直到1985年正式移至喜州新村内的现址。

偏僻椰园 Todi路牌找椰花酒

椰花酒已经买少见少，喜州新村内还有一个种了至少1000棵椰树的椰园，生产椰花酒，由于地区偏僻，进入椰园的路上挂上了“Todi”的牌子，为人指路。

槟榔故乡休闲园民宿创立人连一帆说，西方国家的游客看到椰园会很开心，觉得很新奇，有的城市小朋友更逗趣，看到这里的鸡鸭，很惊奇的问父母为什么这里的鸡鸭有毛，所以新村旅游是很好的大自然教育，让人用不一样的视角去认识新事物。

到了椰园可以看到每棵椰树的树身都有一凹一凹的缺口，这是工人为了方便爬上椰树，收割椰花酒而刻意砍的踏板，一大早或者傍晚时段，幸运的话可能可以看到工人爬上树，收椰花汁的画面。

椰酒配黑啤 老少新潮两口味

椰花酒源自椰花苞内的椰花汁，工人用镰刀划开椰花茎，花汁就会慢慢流出，下方放一个容器收集椰花汁，再发酵成椰花酒，老一辈人喜欢用黑狗啤混合椰花酒喝，新一代也有人加入酸柑或柠檬调成鸡尾酒。

这个椰园到现在依然使用最传统的方式磨镰刀，也就是用一块较小的石头与另一个大石头摩擦，磨出的细沙放在一块木板上，当成砂纸来回磨利镰刀。

连一帆透露，本地客家人结婚前一晚宴客，有三道必吃的菜色，即如一般不同，用蚝豉和左口鱼煮的木耳焖猪肉、虾米焖豆卜和炒竹笋，想尝试道地私房客家菜，找连一帆就错不了。

要体验乡村氛围午餐，可以选择喜州新村内的216海鲜大炒，绿树成荫，人情味浓，叫上几道河鱼、私房菜和必吃的布先滑豆腐，再配上椰花酒，绝佳的新村体验。

百年豆腐厂三代相传

豆腐和豆腐卜是布先的其中一个特产，喜州新村第一条巷有间已经百余年历史的豆腐厂，已传至第三代曾永湖手中。

做豆腐的村屋是他的祖屋，以前他的祖辈和爸爸是半夜开始做，一直做到天亮用摩托车载出去巴刹卖，后来难请工人，唯有调整到傍晚约5时开始做，清晨5时送出巴刹卖。

豆腐和豆腐卜美味的关键除了技巧，最根本的始终是原料的品质，就算过了百年，他们家始终坚持用好的黄豆，凭着经验，他只要用手盛起黄豆往桶里倒，听传出的声响就能知道这批黄豆好不好。

傍晚香脆豆腐卜 闻香而至

走近豆腐厂就已经闻到浓郁的豆香味，傍晚约6时，第一批新鲜炸出炉的豆腐卜，送一块入口，咔嚓的脆声，淡淡香甜的豆香满溢，不沾任何酱汁都十分好味，许多新加坡游客，本想买回国，但在车途中就已经吃光。

做豆腐卜的程序繁复，黄豆要先泡至少4到5个小时，之后打磨，然后再打成豆浆，之后煮沸，煮沸后的豆浆加入卤水，再倒入模具定型，期间要多次压水去除多余水分，然后切块，送入油锅炸至膨胀金黄。

繁复辛苦的工作，年轻人不感兴趣，虽然他的孩子不时会过来帮忙，但是是否接手祖业则让他们自由决定。