（怡保13日讯）近半个月来菜价飙升及蔬菜缺货的情况，对一些每日需大量蔬菜烹煮菜肴的慈善组织带来影响，也因蔬菜供应锐减，改以罐头沙丁鱼、根茎类及瓜类作为替代食材。
最近的雨季、水灾等因素影响蔬菜生长和收成，导致部分本地蔬菜出现供应吃紧与价格上扬，尤其是叶菜类与豆类，调高50%至100%不等，菜心批发价从每公斤2令吉调升至6令吉，芫荽批发价每公斤25至28令吉，涨价前售14至15令吉。
ADVERTISEMENT
蔬菜是食物金字塔的基食，比起海鲜和肉类相对便宜，向来是价廉的食物来源，也是素食者的主要食物，如今价格暴涨，对每天需要大量蔬菜烹调佳肴的慈善组织带来负面冲击，只好以货源不受影响的食材作为代替。
其中瓜类、根茎类、或价格稳定的罐头食物和鸡蛋是优先选择。
爱心饭堂慈善机构堂总管莫少荣接受《大霹雳》社区报访问时指出，最近两周，蔬菜的供应大量减少，主要是因为气候的因素，导致蔬菜收成产量大减，并且变得昂贵.
他指出，过往该组织获10多家菜商赞助蔬菜，如今菜商本身也货源不足，变成所赞助的菜量也大量减少。
他说，在此情况下，他们改以罐头沙丁鱼、马铃薯、大葱蛋或瓜类代替。
他指出，瓜类如金瓜和本地青瓜的供应尚算足够，尤其是金瓜存量比较多。
他说，虽然猪肉和鸡肉价格昂贵，但他们依然是自己买和长期供应，目前一只鸡不便宜，2公斤需要20多令吉，而他们每天需要煮超过100只鸡，猪肉和鱼肉则是更加贵，尤其是鱼，赞助者不多，所以两周才煮一次鱼。
他表示，除了蔬菜减少，减少了菜肴多样化之外，或许是行情不好的原因，捐助白米者也减少了，该饭堂每日需要20多包米，供应千多人的午餐和晚餐，因此恳请善心人士慷慨解囊，弥补粮食的短缺。
狮尾老人院主席李荣华说，该院向来获金马仑菜农、狮尾巴刹菜贩和慈善义工组织提供蔬菜，所以省下了买蔬菜的成本。
他说，虽然市场上蔬菜供应短缺，但该院的蔬菜供应不受影响，其中金马仑菜农每次都会载10至20箱的蔬菜予该院，主要有生菜、番茄和樱桃番茄。
他表示，狮尾巴刹的菜贩则把卖不完的蔬菜捐给该院，此外，克切拉香积厨（Kechara Soup Kitchen）也在每周将他们所收集到的蔬菜送到该院。
他说，所以该院无需购买蔬菜，不过需要自己买肉类和其他食物，该院共有35名老人。
霹雳观音洞主席何有明表示，观音洞每逢初一和十五及观音诞都会煮斋菜，与广大信徒结善缘。
他表示，近期蔬菜贵了，开销无疑更大了，无论如何，他们依然会继续进行赠食活动。
他说，每逢初一和十五会烹煮素食自助午餐，份量超过150份；若是观音诞，份量增至千人份。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
