金宝培元独中新闻资料

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学记

【校园报道】醒狮逐班采青贺岁培元独中新春活动热闹

金宝培元独中今年农历新年的排字环节因篮球场正在进行装修工程而被迫取消，不过新春氛围不受影响，校园内高挂的红灯，处处可见的师生笑脸，都充满了年味，而2025年乙巳新春活动更是获得全校热烈回响。

2月前

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【专题】经60年三代人淬炼金宝明记猪肠粉承载回忆

节奏时代，许多人选择方便快捷的食品，然而仍有人坚守传统的制作工艺和匠心精神。金宝明记猪肠粉自1965年创立以来，历经三代人，不仅是呈献美味，更承载着无数人的回忆与情感。如今，明记猪肠粉的掌舵人是罗敬和，而“明记”这一招牌名称正是取自他父亲罗志明的名字。第一代人创业初期，只是一辆在路边流动贩卖的三轮车，到了罗敬和父亲这一代，听取他人意见申请了营业执照，开启了明记住家式猪肠粉的模式。虽然经营方式改变了，但不变的是当地居民对“明记”的支持。与其说吃的是猪肠粉，不如说吃的是回忆。罗敬和忆起刚接手店铺时的情景，坦言一开始自己的技术不够娴熟，做出来的肠粉并不完美；随着不断实践和积累经验，逐渐掌握了制作技巧，从中领悟到手工艺的精髓，才熟能生巧，达到了如今的水准。他表示，制作猪肠粉最困难的部分莫过于蒸制过程。若火候稍微控制不当，肠粉的质感和口感就会大打折扣。对于不达标的肠粉，他宁可丢弃也不会售卖，因为他始终坚持自己的严格标准，以确保每一份猪肠粉都能达到顾客的期待。挑选适龄米是关键每天凌晨2时，大多数人还在沉睡，罗敬和已经在厨房忙碌了起来，开始一天的工作。制作猪肠粉的过程复杂而细致，首先将精选的米研磨成米浆，这一步尤为关键，因为猪肠粉的口感和品质取决于米浆的质地。在米的挑选上，罗敬和笑言，要选“刚刚好有年纪的米”，太“年轻”或者“太老”的米都不行。太“年轻”的米研磨后质地偏黏，后续处理较麻烦；太“老”的米则会有霉臭味，影响猪肠粉口感。因此挑选适龄的米，是确保猪肠粉美味的关键之一。简单5步骤考功夫罗敬和采用石磨磨出米浆，可以确保米胶不会“走米胶”，米浆的原始味道会被很好地保留下来。倘若使用机器研磨则会出现“烧浆”问题，因为机器在运作时温度会上升，从而导致米浆被烧焦，影响口感；而石磨没有升温问题，不会产生高温灼烧现象，更好地保持米胶的风味和质地。 “水和米的比例也需要时刻监督，水加多了，米的香味就淡，反之米加多了，米浆就不顺滑。因此，研磨米浆并不是看似简单的水少加水、米少加米，而是需要仔细控制比例，做出来的肠粉才会顺滑。” 在研磨米胶的时候，罗敬和也会根据米胶的质地适量添加一些“生粉”，即玉米淀粉，增加黏性，使米胶蒸制时不轻易散开。米浆研磨好后，接下来就在蒸炉上平铺一块布，将米浆倒入，摊开使其薄厚均匀。蒸制的时间和火候也是一门学问，稍有不慎便会影响口感。蒸好后，将猪肠粉小心取出，再卷切成条，淋上准备好的酱油、香油、甜酱、咖喱汁等调味料。虽然只是简单的5个步骤——磨浆、摊平、蒸制、取出、卷切，但每一步都需要经过时间的淬炼，功力方可大成，做出好吃的猪肠粉。明记采用偏开放式的厨房，许多顾客在等待时能亲眼见证每一碟猪肠粉从米浆到成品的制作过程，体会其中的细致和用心。吃肠粉有小贴士明记猪肠粉在口味上只有斋肠粉（纯肠粉）、虾米肠粉以及韭菜虾米肠粉三种选择。看似简单，但各有特色。斋肠粉入口米香四溢，加入虾米后又是另一番滋味。罗敬和披露，在品尝肠粉时也有一些“小贴士”。例如，虾米口味的肠粉搭配葱油和酱油，能很好地突出虾米和米香，不推荐搭配咖喱汁，因为咖喱味道浓烈，会盖住米香，影响整体的口感体验。 “有些顾客则会选择三拼三味的吃法，将三种口味的肠粉不加任何调料品尝一遍，接着依次添加葱油和酱油，最后再加咖喱汁。这种层递式的品尝方法不仅能品出肠粉的不同风味，还能充分体验其独特的口感变化。” 照顾老父调整营业时间罗敬和接手经营明记超过10年，然而由于需要照顾年迈父亲，营业时间不得不调整。如今，明记仅在星期五、六、日营业，营业时间从早上7时30分起至售罄为止。即使冠病疫情已经过去，许多人仍然习惯来明记打包带走。有些外地游子回到家乡时，也会特别前来打包大量猪肠粉带回城市，以便在异地继续品味这份家的味道。没人接手或成最后传承人罗敬和坦言，自己可能会是明记猪肠粉的最后一位传承人。由于他没有子女，兄弟姐妹也因为制作猪肠粉需要耗费大量精力而无意接手，因此这项家传手艺可能会在他这一代终结。尽管如此，他也无意将家传的制作方法传授给外人。“只要我还能坚持，就会继续做下去，把这份传统的味道延续到最后。” 【小知识】广式肠粉更爽口细腻广式猪肠粉别名布拉肠粉。这种类型的猪肠粉在蒸制时会使用棉布，因为米浆在蒸熟的过程中，棉布起到疏水的作用，让水蒸气挥发掉，不会残留在肠粉上。蒸出的肠粉更加爽口，口感也更细腻。【学记感言】坚守古早味令人佩服在快节奏的现代生活中，许多传统手艺正逐渐消失，明记猪肠粉却始终坚持以最原始的方式传承这份古老的味道，这种坚守传统的精神让人佩服。作为现代年轻人，快餐对我来说已经成为普遍的选择，而这些古早味食品在日常生活中往往显得不起眼。然而通过这次深入的采访，我逐渐了解老一辈人对于食物的标准和精神，这让我认识到，只要稍加关注，生活中其实充满了许多值得珍惜的美好事物。身为一名学记，我觉得有责任将这些即将消失的传统记录下来，并呈献给更多的人，希望通过报道引起更多人对传统美食的重视，让这份珍贵的遗产得以传承和发扬光大。【负责人感言】带给年轻一代不同体验对我们这代人来说，猪肠粉是再普通不过的食物，不过对常接触快餐和珍珠奶茶的年轻一代来说，猪肠粉就成了非首选的“古早味食物”。学记通过采访传统猪肠粉店，看到平日没有看到或过眼就忘的风景，正正是学记队希望通过采访和报道，带给学记的不同体验。顺带一提，这是霹雳区学记队第一篇带视频的报道喔！【扫描二维码观赏视频】

3月前

学记

社区学校

培元独中因材施教特色分班尊重学生独特性

（金宝4日讯）金宝培元独中2024年新生人数的显着增长，在新学年，培元独中将继续实施初中走班制课程，为数学、英语和巫语三科设置基础班、中级班和高级班，根据学生的不同程度进行针对性教学，以建立他们在各学科中的扎实基础。

8月前

社区学校

社区学校

参加中小学舞蹈观摩赛培元舞蹈社夺银奖

（金宝19日讯）金宝培元独中舞蹈社的学生代表在第33届中小学舞蹈观摩赛中，以一首《心·河》舞曲夺得银奖，为校争光。这场观摩晚会至今已举办超过30个年头，提供了中小学生一个以舞会友的平台、致力于推动健康文娱的活动与传承。

1年前

社区学校

社区学校

11月25日校庆晚宴培元独中邀各界支持

金宝培元独中邀请各界人士参与培元学校111周年的校庆晚宴，共同回顾培元独中过去一个世纪的发展历程、见证历史悠久的重要时刻。该晚宴将于11月25日（星期六）晚上7时，在张平伦大礼堂隆重举行。

2年前

社区学校

社区动态

培元独中本月18日上演《初心》 25日庆111周年校庆

（金宝4日讯）金宝培元独中将于11月18日（星期六）下午2时30分，在张平伦大礼堂承办《初心》独中复兴运动舞台剧，11月25日晚上7时举办111周年校庆晚宴，校方盼各界人士热烈响应。

2年前

社区动态

大霹雳

金宝培元获20万拨款作教育基金用途

金宝区国会议员张哲敏与克兰芝区州议员古海燕今日移交20万令吉支票予金宝培元独中，以助缓解学校经济压力。

2年前

大霹雳

社区学校

中驻槟领事馆捐培元独中40电脑

中国驻槟城总领事馆日前捐赠40台、约21万令吉电脑予金宝培元独中。总领事周游斌日前到该校进行电脑捐赠仪式。

2年前

社区学校

社区学校

中国驻槟领事馆捐40电脑予培元独中

中国驻槟城总领事馆日前捐赠40台、约21万令吉电脑予金宝培元独中。总领事周游斌日前到该校进行电脑捐赠仪式。

2年前

社区学校

社区学校

善心人捐赠逾400书籍培元独中图书馆藏书量增长

金宝培元独中近期获得善心人士亲自到校捐赠逾400本书籍，拓展了该校图书馆的藏书数量。

2年前

社区学校

社区学校

家长日也办书展庆端午培元独中92.7%家长出席

金宝培元独中日前举办家长日，让家长和校方针对孩子的教育进行深入的交流，唯有双方密切合作才能督促孩子们在学习路上茁壮成长。

2年前

社区学校

社区学校

犒劳教职员欢送及庆生培元独中午宴温情满满

培元独中董事部日前举办教师节午宴，以犒劳学校全体教职员，同时欢送资深的伍赋田老师，及为董事长杨汉保庆生。

2年前

社区学校

大霹雳

刘婉冰：响应董总教育改革培元独中初一实行走班制

（金宝21日讯）金宝培元独中日前在校内礼堂举行初一新生欢迎仪式，初一新生及家长齐聚礼堂，同学以崭新的面貌迎接人生新阶段的到来。校长刘婉冰说，为了响应董总华文独中教育蓝图，逐步进行华文独中的教育改革。因此，在2023年学校会在初一实行“分班走班制”教学计划，对马来文、英文及数学三门学科按照不同程度进行分班级教学，以达到学生“爱学、乐学”的成效。王萌：提高学生学习能力国际交流部主任王萌老师在讲解“走班制”计划时提到，学校将会按照入学分班考试及小学成绩综合考量，让学校老师有针对性地进行教学，让不同水准的学生进入适合自己的班级进行学习，提高学生的自主学习能力，帮助学生在本学科的学习中成绩有所改善，提高学习成绩。他说，“走班制”计划共分为3个等级，即高级班，老师会根据学生的学习能力，增加本学科的知识难度，努力提高优秀率；中级班，强化基础知识，再适当增加知识难度，争取让学生能够进入高级班学习并提高学生的及格率；以及基础班，由于此班级学生程度较弱，因此老师会以提高学生对本学科的学习兴趣为前提，专注于基础知识的学习。为了让新生更快速地融入中学生活，训导处主任叶富年老师在进行启业辅导时向初一新生详细讲解了学生在进入校园时需要遵守校规校纪，仪容仪表以及着装问题，而这些规定有助于提升学生个人素养，培养良好习惯。联课处主任陈建豪老师向初一新生宣传联课活动时提到，培元独中联课活动多样化，例如书法社、华乐团及武术团等，鼓励学生积极参与不同的团体，以拓展知识面，提高综合素质。郭珠玉：提供不同种类奖学金辅导处主任郭珠玉老师指出，培元独中为学生提供了不同种类的奖学金，需要学生在成绩与操行上达到一定要求。同时，学校还提供生活辅导及升学深造的谘询服务，帮助学生解决在生活和学习中的辅助。事务处主任茹茂涵老师在为初一新生进行讲解时，提到通过加入事务团学生可以积累处事的宝贵经验，提高自身综合素质。校长刘婉冰进行总结说，这说明会希望可以增加初一新生对学校的了解度，尽快从小学习惯中脱离，尽快适应中学生活。希望能够通过“走班制”计划提高每名学生的成绩，提高学生的自主学习能力。

2年前

大霹雳

社区学校

新春采青获热烈回响 . 培元独中筹获10万令吉

金宝培元独中今年的新春采青活动获得热烈回响，自12月份开始便陆续收到金宝区内的舞狮邀约，在农历新年期间通过新春采青活动为学校筹获10万令吉经费！

2年前

社区学校

大霹雳

培元独中添10瑞狮醒狮点睛全场欢腾

（金宝25日讯）为了有更好的舞狮演出，金宝培元独中日前订购了10头瑞狮，日前进行点睛开光仪式，由该校董事长杨汉保带领众董事嘉宾，一同为醒狮点睛。

2年前

大霹雳

社区学校

培元独中办表扬大会颁奖给表现卓越生

（金宝14日讯）金宝培元独中日前在该校张平伦大礼堂举办一年一度的表扬大会，以颁发奖项给参与校内外比赛表现卓越的学生，鼓励与肯定过去一年里学生们的优秀表现。

3年前

社区学校