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狮城二三事

狮城30年沙爹米粉摊　30日结业引人龙

（新加坡27日讯）新加坡凤山熟食中心营业30年、曾获米其林“必比登推介”沙爹米粉摊，日前宣布将在4月30日结束营业，消息曝光后食客纷光顾，几乎天天现人龙。《新明日报》报道，在勿洛北第85座凤山巴刹和熟食中心的食为大潮州糜（夜市沙爹米粉）在脸书发文透露，摊主已将摊位转让，将在下周二（30日）结束营业。在摊位售卖沙爹米粉的摊贩黄金顺（76岁）受访时说，自己30年前就开始在该处卖沙爹米粉，由于摊主将摊位转让出去，才做出结业的决定。 “要不是摊位转让出去，我一定继续营业，毕竟生意那么好，身体也无大碍。” 黄金顺说，摊位在午餐时间主打潮州糜，自己每日下午3时许开始售卖沙爹米粉。他自豪地表示，自家沙爹米粉2018年曾入榜必比登名单，一直以来以物美价廉为名，备受食客青睐。黄金顺透露，这些年来都坚持亲手熬制由十几种食材熬制成的沙爹酱，每九到十天准备一桶。他说，自从结业消息在网上曝光后，食客纷纷从全岛各处前光顾，摊位前几乎天天大排长龙。该报记者昨日走访摊位，从下午3时左右开始，多名食客开始在摊位前排队，逐渐形成人龙。附近居民林美香（51岁，家庭主妇）受访时说，她是沙爹米粉摊位的常客，一个星期起码会光顾两次。 “这摊的沙爹米粉不但好吃，价格还很亲民，希望老板能尽快找到新地方重新营业。” 不曾吃过沙爹米粉的食客王先生（40岁，自由业者）说，自己不曾尝试沙爹米粉，看到档口即将结业的信息后，决定下来一试。鱿鱼价涨以猪肝取代　维持4新元沙爹米粉必备鱿鱼涨价，为维持4新元（新元，下同；约14令吉）一碟不涨价，改以其他食材取代。黄金顺说，由于鱿鱼价格高，自己使用价格较具竞争力的猪肝取代，以维持价格，让食客能继续以较低的价钱享用沙爹米粉。 “之前小碟卖3元（约10令吉），大碟卖4元（约14令吉），由于消费税上涨，为了应付成本，现在我们只卖4元（约14令吉）份的。” 若新摊主愿出租摊位　老摊贩：或不必结业食客不舍希望再吃到美味，对于是否另起炉灶，老摊贩表示若新摊主愿出租，生意或有转机不结业。黄金顺说，据他所知，摊主是以约20万元将摊位转让出去，料在下月头完成转让手续。他表示若有机会，会询问新摊主是否愿意让他续租。他表示，如果新摊主愿意，或不用花时间去找新摊位，继续营业。 “要找到合适的摊位不容易，得考虑地点和摊位位置。” 他透露，女儿一向来都有在学自家手艺，日后不排除让女儿接手，自己则退下来休息。 “女儿一向来都有在学自家手艺，一切都看她决定，若有什么消息，会在脸书上公布。”

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