海鲜咖哩面新闻资料

简

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人气美食

人气美食 | 班台海鲜咖哩面汤不浓稠香甜入味

说到曼绒县的美食，相信附近城镇的居民都会认同班台渔村是区内最多道地美食的地方，许多外地人还有路过者会选择到这里寻味，班台人也以此为荣。班台是国内其中一个大渔村，盛产鱼虾，所以渔村内不仅家家户户以海鲜作餐桌上的主要菜肴，餐馆小贩售卖的食物，也是以海鲜美味为主，所以这里也有很多海鲜料理餐馆和售卖各种海鲜小食的茶餐室和小贩摊档。说起班台的海鲜美食，小食如海鲜粥、烧鱼、咖哩面或海鲜咖哩面、海鲜煮米粉面或海鲜清汤面、海鲜叻沙或杂饭菜等，都是深受欢迎的早午晚餐的选择。班台人口外迁至实兆远随着时间推移，班台人口不断外迁至实兆远，使到这里的美食中心或茶餐室也有从班台迁移过来的小贩售渔乡美食，由于渔村美味受到欢迎，这些食档的生意都相当不错。实兆远甘榜槟当的VIVA 188茶餐室是售卖班台美食的食肆，茶餐室是张国庆和吴婷慧夫妇经营，主打的是有口皆碑的海鲜咖哩面、海鲜清汤和海鲜干捞面，以及菜餸口味稍偏重的杂饭菜。由于这里的海鲜咖哩面汤汁够香甜，因此很受欢迎。香浓的汤汁在加入咖哩香料之前，是用鱼干和本地新鲜香料和其他食材熬煮出，已是可以独当一面的够味汤底，这是VIVA 188咖哩汤汁的底气，再将汤底加入炒得干香的咖哩香料里煮，就是很入味但不太浓稠的咖哩汤汁，不浓稠但香味够是班台咖哩面的特点。小鱼干猪大骨熬制汤底清汤面的汤底也是以小鱼干和猪大骨等材料熬制而成，因熬煮时间较长使到所有材料的香甜味都融入了汤里。清汤面可仅搭配简单的叉烧肉和鱼丸鱼饼就很美味，也可选择以香料煮出的鱼肉或小虾或咖哩猪皮等，这是渔村的清汤面特色。华人聚居的地方，干捞面向来是最受欢迎的熟食，班台海鲜干捞面主要以油面为主，不似其他地方以生面为主。生面干捞口感Q弹，油面却有厚实感，两者各有所长，而班台海鲜干捞面可配合咖哩小虾或咖哩龙舌鱼和咖哩猪皮，另有一番风味。吴婷慧还有一种专为各种面食特制的三峇辣椒酱，香味浓郁和带辣，由于辣椒酱是以各种新鲜香料制作，因此各种汤面加入它后味道层次感大大提升，是嗜辣或口味较重的顾客的灵魂辣椒酱。【VIVA 188茶餐室】联络电话：016-410 1623 营业时间：7am-2.30pm 休息：不定时，大都在月初或月杪星期日咖哩面：5令吉海鲜咖哩：6令吉清汤面：5令吉海鲜清汤:6令吉干捞：5令吉海鲜干捞：6令吉

5月前

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