餐桌新闻资料

简

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即时国际

童子尿神射帮整桌菜添味　全家竟然照吃不误惊呆网友

中国一名母亲在社群平台上分享，孩子在家人要用餐时突然尿尿，水流形容一道抛物线直扑桌上菜肴而去，她即时捕捉到的画面引发热议，更令人吃惊的是，家人们之后继续品尝这些加了“童子尿”的菜品。

3星期前

即时国际

专栏

它的诞生 | 从农地到餐桌种植花生粒粒皆辛苦

一颗颗肥美的花生，无论是什么吃法都越嚼越香得让人停不住口，煮花生香甜，炒花生香脆，拿来当小零嘴、煮汤、伴菜、做成饼干、捣成糊都十分美味。如此美味又富含丰富营养价值的果实是如何诞生？我们来到种植花生已近8年的刘宝仔的农地，让他向我们展示花生从种植、收成到晒干和加工，一睹花生从农地到送上餐桌的过程。刘宝仔的农地位于拱桥，有一片约3英亩半的农地种满花生，一整片茂密青葱的花生叶，乍看之下有些许像茶园。他说，拱桥出产最多蔬菜，但是因为土地问题，种植户越来越少，而且种花生最怕害虫侵略，现时虫害比以前多，严重时至少一半的收成都长虫，所以也不多人种了。地下长果适合沙地耕种 “花生是地下长果，所以适合种植在疏松的沙地，而且沙地透气度和排水度更好，有利果实生长，比起泥地，沙地生产出来的花生外观干净，泥地的花生则会沾满泥土，卖相欠佳。” 他指出，收成后要经过筛选取种，花生果连壳晒干，天气好，阳光充足时，晒大约4至5天即可，晒干后剥壳，挑选大颗饱满的花生米用来播种。他说，播种前清理干净农地，放入鸡屎并翻耕，他会在一排内保持适当的距离稍微掏出4个穴，每个穴放入两颗花生米，然后铺上一层土壤轻轻压实，再浇水避免土壤干燥不利出苗。 “种花生水分不宜太多，不然容易导致过湿，果实腐烂，天气炎热最容易引虫害，而且因为果实埋在土壤下，农药不容易渗透，虫害难以杜绝。” 刘宝仔：采花生耗时耗力刘宝仔说，播种后一般75天，当花生叶色开始变黄时就可以采收，采花生十分耗时耗力，把整株花生连根拔起之后，需要小心的把花生果实扭落，这一个环节很考功夫。他说，手法不对的话，就会把花生果实扭坏、断开，这样就不能卖了，扭下来的花生果实之后要过筛，选掉发育不良和长虫的花生果。筛选有虫花生靠眼力他们自己特制筛网，颗粒小的花生过筛时会掉落淘汰，至于有虫的花生则要靠眼力和经验去筛选，过筛不只是剔除掉不好的果实，也能同时筛掉泥沙、叶子和根茎等杂物。刘宝仔说，现在工人难找，而采花生的过程十分耗时，所以一般上采收期需要耗费约10天，采收好的花生装成一袋袋，每袋可重达40多公斤，每早收购罗里都会来收，并卖到批发市场去。他说，花生可以生吃，但是淀粉质很高，不宜多吃，他一般会用来做盐煮花生或炒花生米。刘宝仔的太太张秀珠把晒干的花生剥壳，大颗粒的花生米留下来播种，小颗粒的花生米可以下锅炒来吃。炒花生米很容易做，锅中不必添加食油，把锅烧热之后就可以放入花生米不断的翻炒至花生米呈现褐黄色。花生米翻炒大约5分钟就可以上桌了，炒过后的花生米散发浓浓香气，放凉之后剥掉花生衣就可以吃了。盐煮花生零嘴配饭皆美味至于盐煮花生则比较耗时，由于是连壳煮，如果用煤气炉煮的话需要耗费很长的时间才能煮软，所以她选择使用气压锅烹煮。花生清洗干净之后，倒入锅中盛入覆盖花生的水量，放入适量的盐后烹煮，一般煮上8分钟就能出炉，盐煮花生吃起来又甜又软，拿来当零嘴或是配饭和粥都十分美味。

3月前

专栏

狮城二三事

逾5000食客不归还托盘餐具收警告信 9人重犯被罚款

（新加坡13日讯）去年6月1日起，执法人员在新加坡小贩中心、咖啡店和食阁记下不归还托盘和餐具的食客个人资料。至今共有5000多名初犯的食客收到书面警告，9人因重犯而被罚款。《联合早报》报道，配合绿动新加坡（Go Green SG）昨日正式推介，新加坡国家环境局与食品局发文告，说明食客归还托盘和餐具的情况。新加坡政府从2021年9月1日起，在小贩中心推行强制食客归还托盘和餐具的规定，并从隔年1月1日开始，在咖啡店和食阁落实同样的规定。当局去年6月1日加强执法，没有归还托盘的初犯者不再只是接到口头提醒，而是会收到书面警告；重犯者则会被罚款或控上法庭。多数食客主动清理餐桌垃圾归还托盘餐具环境局和食品局说，绝大多数食客会主动清理餐桌上的垃圾，并归还托盘和餐具。当违规的食客被要求清理垃圾和归还托盘时，他们也会配合。今年4月，小贩中心的托盘和餐具平均回收率（Tray and Crockery Return Rate，简称TCRR）为93%，远高于2021年8月的65%。2022年12月，咖啡店和食阁的平均回收率，达到90%。许多小贩中心的表现出色，例如芬维尔小贩中心与巴刹、马吉街（Market Street）熟食中心，以及忠邦巴刹与熟食中心，平均TCRR达到98%。文告指出，当局加强执法是为了确保大多数人保持归还托盘和餐具的良好习惯，不受少数害群之马的影响。 “我们不会对无法清理桌子的人，例如体弱多病的老人、残障人士或儿童，采取执法行动。如果他们有家庭成员或同伴在场，应协助他们清理桌子。” 当局也会与小贩协会、市镇理事会、业者和清洁承包商合作，进一步改善归还情况，方便人们看到和使用归还架，以及确保小贩中心有足够的座位，不因为归还架的设置而影响食客。例如，把使用次数较少的归还架，移到人们更常用的回收处，或是在需要时使用手推车，作为额外的托盘和餐具回收处。清洁工人也会继续负责清理归还架、擦桌子，确保用餐环境清洁卫生。根据新加坡管理大学最新发布的公共环境清洁满意度调查，94%的新加坡人对公共卫生的整体水平感到满意，达到2019年以来的最高水平。然而，一些痛点仍然存在，比如大型公共活动出现乱扔垃圾的现象，咖啡店和小贩中心的公共厕所很肮脏。

5月前

狮城二三事

星云

母亲的背影/孙义善（斗湖）

母亲的背影在我眼里化了、散了。那一幕凝成一颗小石子，掷在我心湖，阵阵涟漪泛起。烈阳将微风撕成不起眼的碎片，随意丢在那个炎热的午后。“喀吱，喀吱”，我不耐烦地踩着地上被热得卷了身的片片枯叶，心里不断抱怨着母亲又一次的迟迟到来。逝去的分秒坐在我的肩头，一分一秒过去我肩上的书包愈加沉重。暮色渐浓，晚霞从四面八方赶来。天空像是偷偷尝了几口浓香醇酒，双腮染了几抹红晕，醉态微露。母亲骑着脚车摇摇晃晃的身影终于出现在马路转角。“妈！你现在才到！知道我等了你多久吗？我的书包很重！”等母亲到跟前，我的抱怨与不满脱口而出。母亲不作声，纵使疲惫沉沉地压在她的眉眼与嘴角，她还是给了我一个大大的笑容。夕阳的余晖温柔地拥抱那个傍晚。我和母亲被黄昏护送回家。回到家中，家里黑漆漆、冷清清一片。我顾不上把灯打开，把书包随意放在客厅的沙发上，便急着回房休息。“今晚想吃什么？”母亲的声音在门外响起。我趴在床上随口答着“随便”。过了一会，她问：“吃鱼吗？”见我一阵子没出声，许是怕我不答应，又加了一句“这次绝对好吃的。”前几天也是吃鱼的，但盐放得少了，味道淡了，我没吃几口就找了借口回房做功课。 “好”，我听出她声音里的小心翼翼与期待，想着不好扰了她的兴致，便答应了。不一会儿，红烧鱼香喷喷的鲜美之气就已从厨房透过门缝飘到我的鼻间了。她还没把饭菜端到桌上，我已在餐桌等候。白色餐盘衬得红烧鱼更为美味，不停地刺激着眼里的“味蕾”。不等母亲给我盛好饭，我已夹起一大块鱼肉往嘴里送。鱼肉鲜嫩多汁，鱼汤色泽鲜亮，我不禁连连称赞。“那就好。多吃点，多吃点。”正在给我盛饭的她听后脸上有藏不住的喜悦与自豪，那是为人母亲独有的自豪感。我接过她递来的碗，正准备大快朵颐，抬眼一看，才发现她没盛饭。“妈，怎么不吃？我去给你拿碗饭吧。”“不用不用，我不饿的，你在长身子呢，你该多吃点。”我一听便知道她又在忽悠我，工作了一整天怎么能不饿？她没来得及拦住我，我就给她盛了满满的一碗饭。餐桌上的挂灯洒出淡淡的黄。她安静地坐着，手上正拿着筷子细细地给我挑去鱼刺。那点黄洒在她身上，为她镀上一层柔和的光。我把饭放到她跟前，无意间于她青丝中瞥见一根不同。是白发吗？我仔细地在她头上寻找，却见不着了。“怎么了？”见我好一阵子一步没挪，母亲问道。“我好像看见白头发。”她定了一下，没说什么，手上继续给我剔出鱼骨。我不放弃，依然全神贯注地努力在那千千万万根黑丝中企图找出那与众不同。许是怕菜凉了，她开口：“别找啦，不就是白头发嘛，妈这个年纪了有白发不是很正常嘛！快点吃饭吧。”我嘴上说好，身体却是一寸没动。想把那刺眼的白给拔去我对刚才那一晃眼的银发莫名地执着。若是找到了，心里就会泛起苦涩。像是有一双大手正把玩着我的心，时而挤压时而撕拉，使得我心万般难受。但我又想让自己放心。若是找不到，就证明她还没老呢，还是我记忆中那个满头柔顺青丝的妈妈，还是那个年轻的妈妈。虽然这极明显为自我催眠，但终究能让我安心半分。最终还是找到了。那根银丝匿在层层黑色发丝下。它在微弱的灯光下并不起眼，甚至可以说丝毫不会被注意到，但它又比午后那炽热的阳刺眼得多，看得我双目一阵酸涩。那不是纯纯的洁白，而是在年华一轮又一轮地跑过后褪得混沌的苍白。我使劲眨了眨眼，深吸一口气把鼻腔里的酸涩咽进肚子。我抬起颤巍巍的手想把那刺眼的白给拔去，却又怕弄疼了她，一阵犹疑不定后选择了作罢。只当没看见好了。岁月理直气壮地把母亲曾引以为傲的黑发带走，只给她留下白发，母亲却只是笑着接受，道一句：“这个年纪总是会有白头发的。” 我怔怔地望着微弱的光下母亲苍老的背影。当视觉模糊的时候，我只看到一个轮廓。母亲的背影在我眼里化了、散了。那一幕凝成一颗小石子，掷在我心湖，阵阵涟漪泛起。

6月前

星云

星云

面线/思有（老越）

每周星期五的晚上8点，是我与父亲的“电话煲”时间。你说这时间是有什么含义在吗？我想，不过是因为这个时间段，父亲正坐在家里的客厅看着报纸，对着最近的时事絮絮叨叨；我则是因为刚吃好晚餐，在宿舍的走廊到处溜达，消消食。上周星期五，一如往常的，刚解决好晚餐的我，在走廊到处溜达，正猜测父亲什么时候会打过来时，电话铃声就响起来了。果然，是我那刚学会使用手机的父亲打来的。 “缤呀，吃了吗？” “吃了，吃了朋友送给我的生日蛋糕。” “不是生日吗？怎么没去吃面线” 听到这句话，我愣了愣，手掌下意识地摁在胸口，啊，难怪我总觉得心里空落落的，原来是忘了吃面线。我是个出生于砂拉越的福州女孩。说来惭愧，虽是个福州人，却是个典型的“福州banana”。别说简单的对话，就连听不听得懂，都是个问题。我父亲最爱干的事，就是在亲朋戚友面前，操着一口流利的福州话，数落我这不好，那不好。很神奇的，这时的我竟然听得懂父亲在说什么。你们说，这是不是很神奇？对于福州话，我是一门外汉，但对于福州美食，我可是一专家。红酒面线、福州鱼丸、太平燕、鼎边糊、糟菜粉干、芋粿、光饼……这些福州美食，我都可以如数家珍，倒背如流。不过，对我而言，最特别的，应该是红酒面线了，没有之一。面线陪伴我度过许多时光在我家，面线可是餐桌上的常客。年初一，吃面线；年十五，吃面线；生日，吃面线；端午节，吃面线；中秋节，吃面线；冬至，吃面线，甚至是亲戚来到家里拜访，父亲也会立刻抄起菜刀和大锅，不顾大家的阻拦，愣是煮上了一大锅的面线。相同的情况，还发生在朋友来家中拜访时，朋友都被父亲的热情吓了一跳。 “我好像知道为什么你对面线这么执着了。” 那时的我，欢乐地吃着面线，听着朋友的感叹，不禁思考起来：我对面线真的那么执着吗？现在想来，似乎是的。自从来到马来西亚半岛升学，从前平均一个月吃一次面线的频率，猝然下降到6个月吃一次。每次和朋友去到新餐馆或路边小摊，我的目光总会不自觉地在菜单上搜索，期望寻获那两个熟悉的字眼。若是看到了，必定点上一道；若是没看到，便将菜单重新看一遍。为什么会对面线如此执着？我想，或许是因为，面线真的陪伴我度过了许多光阴。不论是快乐的，是悲伤的、抑或是后悔的。记得那时，是我和母亲之间第一次爆发争吵，也是最严重的一次。或许是因为时隔多年，也或许是因为年龄还小，具体的争吵缘由是什么，我也记不清了。只隐约地记得，气疯的母亲高举握着藤鞭的右手，父亲在一旁的劝阻，我歇斯底里的哭喊，以及身上一道又一道的鞭痕。事后，我将自己关在房间，躲在棉被里，任凭父亲在门外怎么呼唤我，我都不出去。那时的我，一面埋怨着母亲的残忍，下定决心一星期不和母亲说话；一面又担忧着，母亲是不是真的生气了？是不是真的会一个星期不和我说话？这种矛盾的思绪，一直持续到父亲闯进，把我从棉被里拉出来，又拖又拽的把我往餐桌带去。我坐在餐桌前，摆在面前的，是一碗面线。碗里的汤浓面稠，点缀着几朵吸满汤汁的香菇，晶莹透白的水煮蛋，还有我最爱的鸡腿。我看着坐在我对面，一贯带着微笑如今却面若冰霜的母亲，迟迟不敢开动。还是在一旁看不下去的父亲，抓起筷子，往我手上塞。最终抵不过饥饿的我，默默地用筷子夹起面线，吃了一口。当味蕾尝及面线的美味，不知为何，我胸口竟酸涩不已，眼泪默默地流了下来。我抬头望向母亲，发现母亲的泪水早已浸湿了她的衣襟。我总在懊悔，为何当时没上前，抱着母亲，拭去她的眼泪？那是我第一次见着最疼爱我的母亲的眼泪，也是最后一次。 “要记得吃面线，怎么可以不吃面线呢？” 隔着屏幕，听着父亲的絮絮叨叨，心里空落落的感觉，瞬间就被不知名的东西填满，微微发酸。 “好，听爸爸的，我明天一定去吃。”

8月前

星云

全国综合

一家四口餐后自动收拾餐桌体贴顾客感动烧鱼餐厅

一家四口到一家知名烧鱼餐厅用餐后，不仅主动整理餐桌，还将食物残渣放在指定的容器，让忙碌的店家感受到了温暖与感动。

8月前

全国综合

星云

饮食冲突/金睿瑜（峇六拜）

去年年杪食欲不振，一年来经常为了饮食课题与妈妈起争执，令原本失眠的妈妈为我担忧。除了伤了她的身，我的言行举措更是频频伤透她的心。不知如何概括母女俩的矛盾，姑且称之为“饮食冲突”。这一年，我对“能吃是福”这四个大字极度反感。对我而言，“吃”不过是为了补充精力，好让我面对接下来一天的工作。我堪比实践“过午不食”戒律的苦行僧，兼职回家后，看着一桌妈妈烹煮的家常菜，但没有一样食物能引起我的食欲。那时，大学毕业的我忙着思考人生规划，不知道自己要先工作，抑或继续升学，在兼职与计划入学之间徘徊，还得按报名程序撰写入学计划书，可谓身心疲乏。原以为1月份重返学府，恢复全职学生身分后情况或许得以好转。然而，此时学业方面的问题如修课、撰写阅读报告、应付开题答辩等考验接踵而来，我陷入无止境的轮回，终于诱发了人生的第一个“黑暗期”。我压抑着情绪，颇具苛责的意味，在不打乱日常秩序的前提持续生活。不清楚具体是什么原因，我彻彻底底颠覆了“食色性也”的观念，饮食变成了不重要，甚至不需要的事情。为我忧心的母亲不解我内心的滋味，用强硬的手段逼我吃东西，而我以更激烈的方式反击，把自己关在房间里，彰显绝食的毅力，形塑为我和母亲的隔阂。在那以前，我和母亲一直处于形影不离的关系，谁也不曾想到，把我们隔开的，竟然是“吃饭”这件事。2月在母亲的陪同下到医院做入学例行健康检查，抵达护理站，护士先让我量体重。我忐忑地脱下鞋子，站上体重秤。在我左侧的护士在表格记录我的体重，同时，站在身后的妈妈双眼早已直勾勾地盯着指针。护士以马来语报数字——empat puluh dua kg（马来语，42公斤），另一名实习护士则以罗马数字写下，妈妈看了那组数字，频频摇头。表单公正的“42”，是我日思夜盼的数字。我的体重迅速降到了人生最低，但是我一点也不快乐。等候检验的过程，妈妈抓紧时机叮咛我要多吃一点，我不太高兴，只是嗯啊哦地回复几句，直到我走进X光室之前，我托妈妈帮我拎背包，她突然对我说：“如果现在的学校真的让你感到压力，那就不要读了吧……”我的眼眶忽然饱和，但该死的倔强要我不要在妈妈面前认输。“我没有那么容易放弃的啦！”随后，我把门关上，留下在X光室门外拿着我背包的妈妈。餐桌成为我和妈妈的擂台其实，我一直清楚身边的亲戚朋友纷纷议论我瘦了。“瘦”本身隶属病字部，亲友们口中的“瘦”是个贬义词，而这些舆论不论在我和妈妈的耳里都不是滋味。对我而言，言语无法刺激我的食量，要我多吃，我也做不到。相比之下，妈妈一天比一天担心我的健康，不肯放软态度。我让她晚餐别准备我的分量，她依旧，餐桌上永远留一碗饭。我一度想要妥协，但饭快送入嘴里的时候，我又突然不想吃了。我把自己躲在房间，隐约听见厨房里清理食渣的妈妈不停喃喃，说我“拍损phah-sńg”（闽南语，浪费）。我对她的形容极为不满，我明明提前让她别留晚餐，她却擅作主张，岂不多此一举？说着、说着，妈妈受不了了，推开我的房间门，开始质问：“以前你都不是这样子的！以前我们吃不完的东西，都是你吃掉的，为什么连一点点东西也吃不下？”在妈妈的连珠炮中，我被妈妈铿锵有力的“以前”触动了。以前，我因为爱吃，大人总是叫我“小肥”；以前，我不喜欢浪费食物，身边的人叫我“垃圾桶”……总而言之，以前，对现在的我而言，非常遥远。我想回到“以前”，但内心非常清楚，自己回不去从前了。妈妈的言说打动了我，但是我依然对“吃饭”这件事深感无能为力。后来，妈妈终于不给我留晚餐了，取而代之的是，厨房的储物柜多了一堆营养食品。开题答辩之后，我的情况似有好转，亦似愿意向妈妈妥协。我开始在晚餐期间补充营养食品，然而情况持续不久，我病了。一连5天的发烧、感冒、咳嗽，不偏不倚落在居住地30年一度的花车游行，妈妈一直希望带我去一睹游行风采，而我深知自己体力不支，拒绝了她。游行的最后一天，妈妈带着尚未痊愈的我在大树下看花车，我的身体冒出了戏剧般的症状，心肌绞痛、头昏目眩，眼前随即闪过一帧黑幕，我失重地蹲在原地。妈妈在我身旁手忙脚乱地给我擦风油，随行的表弟给我买了饮料和包子，余光瞥见在场者不时打量我。回家的路上，妈妈似乎颇感自责。我大病初愈，妈妈恢复坚硬的态度，要我多吃这个、多吃那个，我感到压力，瞬间对所有食物失去兴致，和妈妈的关系也被餐桌上的佳肴拉远了。换言之，餐桌成为我和妈妈矛盾的擂台，尤其晚餐时刻，我和她最敏感的时间。妈妈对我失望，我也非常难受自责。于是，我趁自己的生日给妈妈打了一封很长、很长的信，向她诉说我的“情不由衷”，请她给我空间和时间，让我好好面对自己。至此，我和妈妈的饮食冲突逐渐好转，至少，她不再逼我吃饭了。数日前与妈妈逛街，我示意自己还不饿，她点了一份板面。她和服务员多要了一个小碗，并把板面夹入另一个小碗。我大概知道，她又想让我吃东西了：“呐，你不要再逼我吃啊……”妈妈口是心非：“没有啊，我夹出来，你要吃就吃咯，不要的话，我再吃掉咯。”妈妈把话说得很轻，我动了筷子，浅尝两口再把碗战战兢兢地还给妈妈。小碗里还有半碗的面条，她顿了一顿，突然对我说：“这样才乖。”我对妈妈的表现感到错愕不已。亲爱的妈妈，我知道你目前殷切期盼我能多摄取多一些营养，按三餐吃饭。不过，目前的我更像学习“吃一点”的孩子。我想，在“多吃一点”之前，你能否先把“多”字擦掉，我们一步、一步地迈进，那距离我俩饮食冲突的终结日，应该不远了。

10月前

星云

行呤坐詠

郑咏介.餐桌上的习惯

有时候我们不需要太多复杂的理论和术语，就只需要放下手机，和家人一起建立习惯和默契，在餐桌上多增加家人之间的社交属性，时间会让我们种下的种子开花结果。

11月前

行呤坐詠

星云

一颗血蛤/紫石（史里肯邦安）

一如胡须港，我生长的渔村亦蕴藏着丰富的贝类。90年代初，我到隆市求学，寄住在四舅家。

1年前

星云

星云

蜜汁烧鸡的味道/蔡家杰（汝来）

堪堪下午4点，我才带着朦胧的眼神，打着哈欠走向厨房找些东西垫垫肚子。“妈！”空气炸锅在滴答作响，左边锅里的热油和右边的汤煲都冒起了阵阵白烟，洗手盆开着水，冲洗着生菜，一位辛勤的妇人正开始要为今天的团圆饭操劳。她轻瞟了我一眼又把视线转回到锅中，对着刚下的肉说：“你昨天是去偷鸡是吗？又到七晚八晚才醒！鸡在哪里？快点拿来，我好砍来晚上吃！” 我笑笑不回应，她最后略带的笑意证明了她心情不错，我就继续叼着饼干看她的表演，看她坚毅的眼神中带着的自信与从容。她先是将碗里的肉泥捏成一个个丸子，再一个个扔进油锅里，弹起的热油把我吓退了两步，她却从容地走向了空气炸锅，打开观察烧肉的状态，手拿叉子一时叉一叉，一时刮一刮那片酥皮。感觉油锅里的肉丸快糊了，我赶紧吃光手上的饼干，正要拿起锅铲时老妈就闪到了我身前，拿过锅铲后一翻——炸得正好！随即又走到洗手盆快速冲洗生菜，摆上桌面，第一道菜——生菜就完成了，随菜附上的还有她早已准备的秘制酱料。走回油锅前，关火、捞起、滤油、呈上盘子动作一气呵成，酥炸肉丸随即完成，就是让我端上餐桌时少了两颗。这时她打开了烤箱，我才知道里面有只蜜汁烧鸡。这可是往年不曾出现的新鲜玩意儿！眼见她把烧鸡取出，我洗了洗菜刀递上，数刀剁下毫不拖沓，蜜汁烧鸡的油脂都留在了案板。我赶紧把盘子递了上去，把片好的烧鸡放上，这些精华可不能浪费。最后我妈才把精力放在汤上，毕竟是她说的：“汤要煲耐啲先会靓啊嘛。” “叮！”随着空气炸锅的响声我爸带着我俩姐姐回到了家。我自觉开始拿碗筷、排椅子，大姐走进来又是不合时宜地拆台，撇着嘴问：“莲藕汤、炸肉丸、生菜、烧肉、白斩鸡是不是？”老妈子一脸邪笑，也不作答，就默默片着刚从空气炸锅拿出来的烧肉。二姐换好了衣服就带着戏谑的语气问大姐：“是不是？我都讲的咯！”我也知趣，显然老妈子是想要体验电影中的剧情反转。直到她把烧肉片好前都默不作声，等我盛好莲藕汤捧到餐桌旁，她才掀开菜盖——蜜汁烧鸡的香气直扑面门，油光锃亮的鸡皮更是令人馋涎欲滴。这次是老妈子的胜利，她一脸得意的笑容，万万没想到延续十多年的团圆饭菜单居然有了改变。 “全部讲每年团圆饭都一样，吃到‘嫌’了，今年来换一下口味，抓你们的心回来！”老妈子自信说道。全家人落座，大家就开始吃饭了。我在盯着，老爸第一筷先夹了烧鸡，我也就跟着尝了一块，不知是不是往年吃惯了白斩鸡，今年的这只蜜汁烧鸡特别有滋味。我望向左右的姐姐，她们看着我停顿了一下，再看向老妈子，大姐才伸出筷子来夹，二姐倒是沉不住气了：“妈，我初三就要跟熊（她男朋友）慢慢搬东西出去了哦。你知道的咯！又要收东西、又要洗洗抹抹那些……”越说越多，越说越急，气息却越来越小，直至慢慢停顿。老爸却扒拉了两口饭就又跑出去喝酒了，但也不是有什么情绪，毕竟这其实不是新鲜事，或者说他自从失业后就没把家人当作新鲜人。我看向老妈子，眉心先是挤了一下，又缓缓松开，口中说的是“好，吃饱了再讲”。一起吃饭的日子不多了我再看向大姐，用飞舞的眉暗示催她入场，这种情况总是她跳出来打圆场的，但这次不同，大姐还没开口就被老妈子给堵了回去。 “哎呀，算了算了，难得人齐，就跟你们讲一讲心里话吧！哈哈哈哈哈哈。”这笑声有点别扭，我们都没敢回应。 “我也知道你们迟早是要飞出去的啦，一个两个心野到死！大的啊，整天抱着电话躲在房间，好找不找，找个中国佬，那样死鬼远；第二的更死，讲下讲下就要跑出去住了咯，以后结婚又要跑到关丹死鬼远；这样你以后要去哪里？”我妈冷不防看向我，“照这样顺下来，我就只可以找隔壁村的如花了咯！” “你多几年也不是要跑出去读书！不是讲读到博士喔？”老妈子放下筷子，“我跟你们讲，我们一家人可以一起吃饭的日子真的不多了，最多再几年啦，你们信不信？他们都在讲什么‘孩子长大了就放他们出去飞’我都有听的啊！所以我也没有管你们，要做什么就做什么。可是我很怕我拉不到你们回来身边了，我要没有力了。以后可能你们就每年回来一次，甚至人都不齐的那种，这个家就要散了。我想了很久很久，越想越怕，最后想开了，我们努力一点咯！大家努力一点，能回来一起吃饭就一起吃饭。你们讲是不是啦？” 这一大段话除了喘气以外没有停顿，就像排练了许久，但老妈子湿润的眼眶又显得她有些猝不及防。“吃饭啦。”没等我们回答，老妈子就开启了下一个环节，我也没敢抬头，便继续扒饭、夹菜，餐桌上至终也只剩下筷子轻碰瓷碗的声音，蜜汁烧鸡也失去了味道。今年的团圆饭吃得格外地慢，特别是我们三姐弟，但也吃得格外地干净。老妈子吃完后就去洗澡了，洗完后我们刚好吃完，在默默收拾，她也不说什么，就坐在餐桌旁点了一根烟，我们仨该洗碗的洗碗，该抹灶台的抹灶台，就是没人敢回头看老妈子。最后，还得是老妈子开口：“你们明天要吃什么？”我们脸上浮现了笑意，“炸鸡！”“药材汤”“苦瓜！”“什么人大过年吃苦瓜？”场面又回到了平日里的喧闹，除了老妈子变得闪烁的眼神。

1年前

星云

星云

独处喝茶/吴鑫霖（八打灵再也）

终于把8年前在SS1路边捡来的大玻璃和疫情前同样是路边捡回来的木茶几组合起来，竟也收获一张相貌不错的家具。完成组合茶几后，我把它放在客厅正中央，取代宜家小茶几，上楼时回头一看，耶，客厅有了别样的感觉。最近，我喜欢喝茶。这兴趣发生在我加入新纪元大学学院工作以后，因为要做广汇丰茶行的项目，为了理解茶与茶行因此读了手边可以取得的茶书。花了几个月的时间读茶书，了解得越多，我对茶这个生活饮料越是动心，接着就想着要拥有和把玩。好奇害死猫，我因了这动心于是开始了买茶、茶具和读茶书的另一条不归路。有了茶具，便想要一张看起来不廉价的桌子喝茶。但想到屋子是租来的，贸然买张价格中上的木桌，或者搞一张像赵少杰家的长桌很不实际。在Carousell网站物色，虽也看中一两张不错的老餐桌，但还是回到问题原点——屋子是租赁的，买那么多下次搬家是要作死自己？所以，“买桌子来喝茶”这个念头就搁下了。近期，我再度辞职了。在清补假的时光里，因为多出许多老庄所说的虚空时光，我开始打理荒废半年的庭院，把疯长满地的番薯藤整理了一番，把枯死的辣椒仔树给清理掉，将木槿花过度张牙舞爪的枝蔓修整，再把已经快被我养死的文竹从死神手上抢救回来……这一折腾就是两三天时光，休息时，瞥见五脚基那多年前路边捡到、闲置至今的大玻璃和原木茶几，我就动念要把它们相结合，化作可用家具。几经摆弄，稍作调整，哈！我有了可以在风扇底下，沙发前喝茶、品香的桌子啦！在家喝茶省钱还不挤人这玻璃桌，不美，却胜在厚实、朴素。虽然它们曾被遗弃，但因为我的动手，不论是玻璃还是木茶几都有了全新的生命和意义。最近来我家玩的朋友建议，要不要给它加固？于是，我听从了挚友建议，给它们加固，以防碎碎平安。如今有了这张玻璃茶几，我几乎是大清早就烧一壶热开水，然后在橱柜里盘算着当天该喝什么茶？最近爱喝乌龙茶，于是铁观音、单丛、黄金桂都拿来试！最爱的是黄金桂，喝了一杯又一杯，就着自己调配的鸡尾酒小零食，读李系德的新书，开怀大笑。经济不好，在家喝茶，省钱还不挤人，倍儿爽！

1年前

星云

星云

陪厕送饭的手机 / 颜书韵（永平）

不知话题怎么走上这边，和朋友说起我上厕所偶尔带手机如现代众人，但有时也会携一本书，坐定后临危不乱凝神细读。友人分享一网络哏图，是忘带手机如厕者对“没东西看”（其实下盘工事正忙，故不能说无事可做）无所适从，遂抓起厕内的清洁剂读罐上标签打发时间。几位朋友附议，皆说他们都有过这般经验，难怪此粗糙图画在社交媒体上引起许多共鸣。如厕看报读书，原是上个世纪“天经地义”之事——虽说医师普遍劝导民众少做，避免蹲厕坐厕过久导致后身隐疾——可不知从何时开始，一方手机早已取代实体书报，成为“入厕良伴”，就像厕所门外，实体书报也早就被手机平板取代，书店关门大吉，科技产品店举拾皆是。如今手机平板陪厕，还能带来文字阅读之外的影音体验，当你下半身不疾不徐，眼耳之间仍能聚焦投注在星际大战或魔法学园，甚至香扑扑的纯爱浪漫当中，完美应验“上半身思考”的人类版型。稍微有点想像力者或许还可把马桶幻化成异度空间的入口，一入座即接连遥远的国度。只是按照医师自古以来的奉劝，恐怕这波如厕新浪潮更会拖长人们“闭门造车”的时间，引发更多下身后患。还有一句关于两者、常被拿来戏谑的话是，据说手机表面的细菌数量比马桶坐垫还多，而大多数人倒是对此不太感冒。离开厕间，我们走进厨房，看餐桌上食物与手机并立的现象。最早留意到这一画面的，是父母携稚龄孩子上馆子吃饭。孩童哭闹不讲理，大人便休想称心享用一顿饭，还可能招来店内人客的侧目与白眼。于是在他们鼻下塞入一方荧幕，无限循环播放洗脑的鲨鱼歌，小朋友咕溜溜的眼睛或还噙着泪，却已被摄魂怪攫住了灵魂似的入定，不动如山。家长们此时终可轻叹口气，看清自己的盘中飧。以后多年，餐桌上饭碗前佐的不再是珍馐美馔，而是立高架好的各类播放器材，声光音效之重复盖了细致的酸甜苦咸。别说孩童，就连成年者亦沉溺此道。一起吃饭却各自为政独食者不怕没饭友搭伙，只忧手机没电。曾经有些人挺介意外食单桌孤餐引来异样眼光，就像一个人去KTV包厢唱歌，自从有了手机相伴，埋首吃一碗面就能盯着靠在盐罐上的吃播，与欧巴共食，如果耻度够高，还可搭配无线蓝牙耳机一对，抗噪功能成功把你抛入无人之境，全世界只剩你与眼前的这一碗面，与戏剧。独食者配戏送饭，宛若吃茶看报，某种程度还算有理，我看过与家族围桌共餐时仍一意孤行用手机者，且是大人了，就有失礼仪分寸了。最怕是一家子坐在一起吃饭却各自为政，人说同床异梦，现为同餐各食，人手一机，各自垂神敛目，眉头都不抬一下，毫无交集，我想那一餐饭未免也吃得太过悲凉。以前围桌吃饭是热闹大事，一人一嘴除了忙于品尝丰饶菜色，也分享自身近况，氤氲热气前交融的是温厚的情感与故事，让饭菜更添滋味。如今年节人口众时，饭桌上要防范的是一家老小执起手机遁入虚空。安静的如厕时光至少是一个人的事，餐桌上本就够喧哗热烈，不需手机平板再来蹭热了。

2年前

星云

大柔佛焦点

坐婴儿椅上脚蹬餐桌 2岁童连人带椅摔倒亡

2岁男童坐著婴儿椅与父母在餐廰用餐时，不经意用脚蹬了餐桌而导致他连人带椅摔倒并头部撞地，他大哭后昏了过去，却在送院时宣告不治！

2年前

大柔佛焦点

星云

餐桌上看教育 / 杨帆（万津）

我家餐桌上有一个游戏，每当人数聚集用餐加上美味佳肴当前必有人做状举筷口喊：“阿bi，鲍鱼……阿bi，干瑶柱……阿bi，海参……阿bi，大龙虾……阿bi，珍珠鲍……”然后一阵笑声浮出一个画面。那是大约15年前，三姨来我家过年的情景。三姨家境不错，儿子两个，有份固定的工作，只是婚姻不美满，丈夫坚持吃长斋，太太不配合，搞到鸡犬不宁。于是夫妇儿子常年在外打包，吃快餐，加上三姨精打细算，自家煮贵过杂饭，所以常年不煮，造成儿子营养不足，每一年的团圆饭都是轮流在亲戚家过，完全体会不到天伦乐。有一年她带了两个儿子，大年除夕来我家留宿度春节。太太热情招待特加料，做了盆菜又加添一些美食。满桌佳肴香味十足，已让人垂涎欲滴。因忙了大半天，我习惯先冲好凉才吃饭。此时太太惊见三姨大儿子已坐好餐桌旁等开饭。还以为小孩子可能肚子饿了，忍不住食欲。向他表示等uncle冲好凉才一起吃，谁知他“童言无忌”，说我怕东西吃完。诶，怎会如此想？可能想太多了吧。人数坐齐大家启动筷子，只见三姨母爱尽露，眼明手快，忙个不停，口中台词顺口易念“阿bi，鲍鱼……阿bi，干瑶柱……阿bi，海参……阿bi，大龙虾……阿bi，珍珠鲍……”顿时我们傻了眼，大家放下筷子让人客先拿菜。我看到三姨两个儿子白饭未尝一口，菜肴已没地方可塞了。那妈妈还千交万代要孩子别忘了吃多一点。要不是儿子感觉不好意思，或是认为妈妈过分，已经十八九岁的大人还要劳动妈妈夹菜，此时我听到小儿子发出了怨声，“够了，再夹我不吃”，妈妈才停手尴尬对大家傻笑。吃到一半，三姨惯用筷子海底捞月，从上翻到底，然后又从底翻上，专挑好吃贵重的材料。可以说大家心知肚明，原谅了三姨的吃相，为何要抢食。一桌10人的分量，每人有份，真不明白三姨的“教育”为何如此惊人。也许常年没吃到珍品，又灌输了错误的爱，儿子才会自爆其丑，损了形象。从此餐桌上这一幕有趣的难忘画面，成了我家经典名句和反教材。孩子是父母的一面镜子，从他们言谈举止折射出父母的教养。一个彬彬有礼，待人接物予人好印象的孩子肯定家教良好，父母脸上有光。餐桌成了教育孩子成长的最好摇篮，父母从他们小时候，就该让他们知道食物的珍贵，要吃多少拿多少别浪费，留点食物给后座的人。珍惜食物，心存感恩。还有位妈妈爱子过度，每次包尾吃最后，总是叫孩子们别留菜，自己吃的全是丈夫孩子留剩的残余烂渣，还从不埋怨，认为只要家人全吃完就不浪费。这种错爱，养成丈夫孩子孙子全无教养，好吃的全吃完，反正妈妈不会生气。没吃好心留菜反遭骂声，可怜这位妈妈还沾沾自喜，在他人面前夸耀厨艺好，自己没吃不要紧。完全没自我的苦命妈妈，错误的教导养成孩子目无尊长，吃相难看。听在别人耳里，心里有数，这是什么家教。不要在餐桌上批孩子从小父母就教我吃饭前洗洗手，吃饭后漱漱口，要等大人先动筷子才可以吃，吃饭前要叫大人一声，不能翻盘，把好吃的全吃完，口水不能分享。我家餐桌上有个习惯，每样菜都有母匙公筷，大家专心吃饭菜，从不滑手机，好吃的总会留来留去，曾有几次竟留给了垃圾桶，都是爱惹的祸。我们不鼓励互夹菜，因为你想吃的别人可能不想，再说也不合卫生。印象深刻小六毕业那年老师带队吉隆玻一日游，行至中午上馆子吃饭，也许大伙儿肚子饿了，菜才上桌，瞬间一扫而空。A同学自认聪明过人，出第二道菜时，起身夹菜捷足先登。餐馆服务员也吓到，没想此时坐隔桌的老师手拿筷子往A同学头上猛敲两下，大骂没礼貌。大家静了下来，只见A同学筷子上的鸡肉掉回盘中，脸红耳赤，低头不语。这一幕停留脑海永不忘，我把此事告知孩儿们，要学会忍耐，再饥饿也不要丑化自己，注意形象才会有人缘。婚宴最能看懂一个人对卫生、礼貌修养程度的场所。同桌坐在一起吃饭，来自不同阶级的人，有人一支汤匙，一双筷子任盘中活动汤中游，不顾他人想法，有人抢夹多块食物放盘中慢慢吃，更有人口沫横飞，叽叽喳喳讲个不停，有人口衔筷子才夹菜，摇脚坐姿最令人厌，形形色色的人让人觉得两句钟的婚宴是活受罪，因为人多口杂，不合卫生，问你怕吗？孩子教育从餐桌上做起。餐桌如同学校，我们每天风雨不改在这里上两堂课。好的老师教会我们用餐的礼貌和做人的道理。切记一家人吃饭不可有人扮黑脸，因你的情绪影响了整家人吃饭心情。看人脸色吃饭食之无味，给人脸色吃饭自己不开心，不管遇何烦事，吃饭皇帝大，开开心心陪家人吃一餐才是聪明人。饭桌扮演着一个重要角色，不要在餐桌上批孩子，大人伤神，小孩伤胃，全家伤心。餐桌在妈妈心中永远是快乐、甜蜜食堂。每天辛苦忙碌张罗一餐，就是为了给家人最好的温饱，别忘了煮妇的用心，不做嫌菜人，不乱发脾气，拿饭菜当出气筒，伤了妈妈的心。让爱从餐桌开始，感受家的温暖。

2年前

星云

星云

懒惰的苏珊 / 邓汶康（布先）

几天前，放工后和几个同事到公司附近餐馆吃晚餐。吃饱喝足，看着清得干干净净的桌面，突然想起一个有趣的东西，问身旁的朋友，知不知道桌子中央让人转动菜肴位置的那个装置名称，是跟人名有关系？朋友听后望着我，示意我继续讲下去，就这样开始了今天的话题。一般在中餐厅很常见的装置，有木制的，也有玻璃制的，底下有个圆形金属滑动轴。用于在上面摆放食物，席上宾客可以不必站起或走动，只需用手转动放有食物的装置表面，就能轻易取得桌上各个位置的食物。这东西，英文名称是Lazy Susan，若直接翻译成中文，是“懒惰的苏珊”。名称由来不得而知。但是这装置的历史能追溯至18世纪，流传至今，衍生多个版本的故事。有一个说法是，Lazy Susan在刚问世的时候，从事女仆的女性很多是名为苏珊，因此作为一个能够替代女仆服务宾客，或是说在一定程度上减轻女仆工作量的装置，就将其命名为又一个“苏珊”。也有说是前美国总统Thomas Jefferson发明的，想法来自女儿经常向他投诉，自己总是餐桌上最后一个拿到食物的人，因此总是吃不饱。不出声的哑巴侍应著名的汤姆士·爱迪生Thomas Edison，也是其中一个传说版本的发明者。因为爱迪生有个女儿的名字就是苏珊。有人说他是在发明留声机时，无意中发明出这个装置。据说，餐桌转盘刚问世时，更为人知的名称是dumb waiter。Dumb一字在这里语带双关，既是不出声的哑巴侍应，也是不会自发服务宾客的愚钝侍应。每个版本的传说都有其信众，但真实的故事是怎样，其实对我们这些普通人来说也没那么重要。人一生虽说时间有限，但依然很长，所有事情都纠结于找出源头，那就太不浪漫了。有时候生活就是得要有这种不确定性，不执着于归根究底，留下一些模糊空间，生活才更有趣。像这样的饭后话题和朋友聊着，远比清楚明白地向他解说正确的由来有趣多了。

2年前

星云

有情有味

陈静宜／我的童年餐桌

我很感谢当年每个曾接待我们的家庭，因为他们的善意，才能不在饥饿中安然长大，我只介意自己的不自在，却没想到别人的私领域无端被干扰，应该更不自在。

3年前

有情有味