它的诞生 | 安顺正记用料天然吃得健康 豆浆 豆花 豆腐 一线生产

陈国彬说，在留下部分豆浆后，其余豆浆用果酸点浆，让豆浆凝固，成为豆腐花。

用果酸让豆浆凝固

“让豆浆凝固的方式包括采用石膏、卤水，我们选择采用果酸。”

他指出，豆腐花制成后，部分留下来，另一部分豆腐花则打碎，在豆腐框架上铺好布，将豆腐花倒入，压制成形，就是豆腐。

“一条生产线，可以生产3中生活中常吃用的健康食品。清晨7时30分，我到安顺美丽园市集出售豆浆、豆腐花、豆腐，由于用料天然，到10时之前就卖完了。”

他说，在生产豆浆、豆腐花、豆腐的过程中，其实还有一种副产品，那就是腐竹，但因我所得到的腐竹分量非常少，因此只供自己使用，没有销售。

“至于豆腐在压干，就可成为豆腐干，不同制作法也可制出不同种类的豆腐。”

陈国彬说，豆浆是华人传统饮品，而豆腐花则是人们在茶余饭后的甜品，购买来可直接享用。豆腐则需要加以烹饪，制作成千变万化的豆腐美食，例如他父亲陈德坚制作的“红烧豆腐剁椒鱼头面” 、“秋葵嫩豆腐”，都非常美味。