开斋节连假需求大增 渔民暂停出海 缺鱼获

他表示，接近开斋节和开斋节4天假期，渔船减少出海已使到海鲜供应减，但是鱼和虾供应缺的情况并不会严重，因为餐馆业者仍可从附近一些有大型渔船作业的渔村获得供应，只是可能不容易买到一些传统渔船捕到的鱼种类。

林乐胜：蟹类贝壳类断货

福清洋乡村海鲜饭店少东主林乐胜，由于可以预见佳节的假期间游客必会大增，因此海鲜楼通常都会预先准备新鲜鱼虾进行冷冻，以防缺供的情况出现。

“但是鱼虾严缺通常比较少见，因为仍可从附近的一些大型渔村获得供应，只是花螃和青蟹，以及贝壳类或会出现断货的现象，因为供应这类海鲜的多是传统渔民。”

“而且，对于螃蟹类和贝壳类海鲜，顾客通常都会要求新鲜生猛的，所以假期开始的前一、两天可能仍有足够供应量，但开斋节假期后，接下来仍是学校假期，这样长的假期能否不缺供得胥视传统渔夫有否是早出海作业。”

不过他也认为，本地海鲜种类选择很多，如果某些种类缺货，餐馆可以向顾客介绍其他美味，海鲜烹调方式多样化和各施各法，总有能让顾客感到满意的菜单。