人气美食 | 符儒光传四代 江沙古早味食档 咖喱面配料足 香浓

大马大街小巷最平民的美食，咖喱面是其中之一。江沙田园美食咖喱面档主符儒光四代人坚守着的咖喱面档口，从半个世纪前的旧巴刹一直卖到现今位于罗律路的店面，老顾客不离不弃，游子回来也必吃上一碗。

符儒光的父亲50年代就在江沙旧巴刹售卖咖喱面及包点，这份传承四代历经70余载的事业，已开始由符儒光的孙女接手。香浓的咖喱秘诀传到现在，在他不断改进下，更加散发香气十足的魅力。

符儒光：汤头加入小虾米更鲜甜

符儒光的咖喱面在入口的一刹那，就可以感受到汤头的浓郁与鲜椰浆的清香。他熬煮的咖喱原料少不了小葱头、椰浆及咖喱粉等，慢慢烹饪2到3个小时才大功告成。

除此，他的咖喱汤里还加入小虾米，给汤头增添鲜甜的味道，这咖喱汤头是下足本，用心经营。一碗简单的咖哩面，煮出让食客回味无穷的味道，难怪可以传承四代，成为江沙为数不多的古早味食档。

这里一碗净面2令吉50仙。此外，档口还售卖30多种酿料，自己做的酿料有豆腐、豆腐皮、苦瓜、茄子及咖喱鸡等，自制及进货的酿料各占一半，人们可凭自身喜爱选择配料。

符儒光也有售卖叻沙，使用新鲜鱼熬出来的汤底特别浓郁，汤底混合叻沙叶、阿参片、姜花、香茅、巴拉煎、甘望鱼等熬煮出一锅百味参杂的鱼肉汤，爽口之极。

【田园美食咖喱面】

地点：罗律路甘地淡小斜对面店铺。

营业时间：星期一到星期六上午7时至下午4时（星期日休息）

种类和价格：咖喱面、清汤面、干捞面、云吞面（净面一律2令吉50仙）、虾面5令吉50仙、叻沙4令吉50仙、酿料每件1令吉到1令吉50仙、咖喱鸡一碟5令吉50仙、鸡脚一碟5令吉、蛤一碟4令吉50仙。