​營養高·口感獨特·皇帝苗讓人“又愛又恨”

他說，農夫一般都會用皇帝苗的莖枝來進行插苗種植，種植後其葉子會從心莖那裡生長出來，之後農夫只要定期施肥及澆水，皇帝苗就可以快速生長。

定期噴農藥防害蟲

“即便是容易種植的蔬菜，我們也必須小心翼翼地防止它生病，因此平常我們都會在7到10天內定期為皇帝苗噴射農藥，以免遭到害蟲侵害。”

他表示，害蟲的繁殖速度非常快，一旦皇帝苗的心莖被它侵害，那麼皇帝苗就無法再長出新的枝葉，害蟲可在短短兩個星期內迅速繁殖，要是農藥也無法控制情況，農夫只好割愛丟棄那些已被侵害的皇帝苗。

“老化的皇帝苗葉片偶爾會出現類似黑斑點的病症，但這其實問題不大，只要將這些老化葉片丟棄就好，只是這些出現黑斑點的葉片會影響菜的美觀，營養不會受到影響。”

旱天須每天澆水

他解釋，若遇上旱天，農夫就必須每天為皇帝苗澆水，讓它可以保持基本的營養及溼潤，遇上雨天就不必每天澆水，2至3天澆一次即可，免得大量的水分稀化肥料的營養，導致皇帝苗的葉子變黃。

他笑言，皇帝苗在市場上屬於經濟實惠的蔬菜，營養極其豐富，價格也不貴，但仍有不少人無法接受皇帝苗的味道。

黏液質葉子 味如茼蒿菜

“皇帝苗的口感與木耳一樣，清爽可口，但其葉子屬於黏液質，而且有一股茼蒿菜的味道，並不是每個人都可以接受，有的認為該味道清香好吃，但也有人認為該味道非常難聞。”

他說，無論皇帝苗有著讓人“難以抗拒”或是“難以釋懷”的味道，其營養價值非常高，它是除了菠菜以外，鈣含量非常高的蔬菜，同時也具有滑腸的功效，若面對便秘問題，那麼皇帝苗絕對是他的救星。

知多一點 鈣含量是菠菜2至3倍

皇帝苗學名為落葵，是一種藤蔓植物，它的鈣含量很高，是菠菜的2至3倍，是補鈣的優選經濟菜。它同時具有清熱、解毒、滑腸、利大小便等功效，可用於治療便秘及皮膚炎症等病症。