传承长江咖啡香 · 圆咖啡再创咖啡新时代

他表示，父亲江永强在怡保大和园路开了一间茶室，因热爱打篮球而以取其中一个篮球队的名字“长江”为茶室命名。

当年只有12岁的江健龙除了冲泡咖啡，店里的大小事务都是由他一手包办，他虚心学习并养成“注重细节把每一件事都做好”的习惯。

他说，他也到咖啡厂炒咖啡豆，他以父亲独创的炒法，加上在冲泡时加入炼奶和淡奶，冲泡出来咖啡色泽也较偏浅。

当时他将咖啡捧给顾客时，顾客都会骂他一顿，说咖啡明明是黑色，为何这么“白”的。

当时江健龙为了避免继续挨骂，就提议父亲在招牌上添加白咖啡这三个字，成为“长江白咖啡”，久而久之顾客开始接受饮用白咖啡，也宣告怡保白咖啡文化的形成。

他说，其他商家也尝试效仿白咖啡豆的炒法。部分商家以为只要将咖啡豆浅炒就炒出白咖啡来，殊不知浅炒会导致咖啡豆的咖啡因无法正常的散发，残留的大量咖啡因会导致顾客饮用后可能出现身体不适的症状。

屡遭冷眼相待

江健龙说，当白咖啡逐渐受大众欢迎时，他认为白咖啡的市场有无限的发展空间，在茶室工作8年后决定创业，接手父亲的咖啡厂，生产黑和白两种咖啡。

他带着自家的咖啡粉挨家挨户向各茶室推销，但屡遭冷眼相待，常被问到的问题包括：“什么是白咖啡？黑咖啡就黑咖啡”、“咖啡还要放炼奶和淡奶，成本那么高，我才不要”等，他才发现仍有许多人对白咖啡还是一知半解。

当时招商十分困难，所以他非常珍惜每一位愿意购买其产品的顾客，并亲自前往顾客的茶室每天教导员工冲泡白咖啡的方式，好让他们能尽早掌握以冲出一杯好喝的咖啡引客光顾。

他也曾经为了一个顾客而每天前往该茶室授技长达一年之久，期间看见老板忙不过来还出手帮助帮他们煲汤水和洗杯等，他这种待客至上无私分享的态度，赢得每一位顾客都与他结为好友。

他说：“我全力协助顾客冲好咖啡，他有生意做，我也有生意做，这是双赢。 “ 这也是他多年来所坚持的一个经商原则。

和女友两人“一脚踢”

在刚创业的阶段，咖啡粉销路未打开，江健龙熬得十分辛苦，当时他身边有一位同甘共苦的女友，也就是太太冯照敏。

当时咖啡厂无资金聘请员工，只有他和女友两人“一脚踼”，他出外推销咖啡粉，女友则负责厂的所有工作，包括炒咖啡和包装等。一边厢在炒白咖啡豆，另一边厢是炒黑咖啡豆，冯照敏两边奔波紧守炉火，稍不谨慎，咖啡豆都会炒焦。

冯照敏包着面巾在厂忙碌，熏得一身黑及洗之不去的烧焦味。一次她去看中医时，医师还以为厨房有东西烧焦而闹出 一个笑话。

当时就读市场行销学学士学位的她，为了协助男友创业而错过完成学业，两人互相扶持度过财务困境，包括厂的电源被切断、车子被银行回收等事件坚持不放弃，也让他们这段感情更牢固而结为夫妻。江健龙专心 于产品研发工作，妻子负责开拓市场，夫唱妇随一步一脚印拼出一片天。

在两人坚持不懈的精神下，白咖啡逐渐受到了大众的青睐，“长江白咖啡”这个品牌终于受到大众的认可。

2008年，江健龙将白咖啡品牌化经营，创立长江国际有限公司。在批发咖啡粉当儿，他也努力研究即溶咖啡，三合一白咖啡于2010年面市，本着精益求精的精神陆续推出许多产品，因品优质而获得顾客支持。

“长江7号”坚持色香味俱全

江健龙夫妇时常出外考察，后发现许多旧式咖啡店大多没有接班人，原因是孩子看到父母从早忙到晚，造成他们内心对于继承家业有恐惧感。他们借鉴传统咖啡店的经营情况进行改革，进而诞生了“长江7号“。

“长江7号“是一间独立式的花园住家式 咖啡馆，江健龙说，此店的开设初衷是希望各族的顾客与家人能聚在此，喝着长江白咖啡和吃家乡风味美食，谈笑风生度过温馨欢乐时光。

他笑说，此店刚营业时只卖咖啡和面包蛋，以“没什么东西吃”为特色反而引起顾客注意。基于“要做就做到最好”心态，他和太太一直努力专研食物，坚持“色香味”俱全才出售。

初期他们每天送出数十碗云吞面给所有的顾客尝并从旁观貌察色。他表示，怡保美食处处，怡保人也很会吃，过得了顾客这一关的食物，他们才放心正式出售。

江健龙夫妇把顾客视为家人，抱着为家人准备美味又健康的食物的心态，来打造长江7号的食物，包括葱头仔炖鸡汤、以自炸葱头仔和肉碎拌饭的黄金饭、白面包搽牛油洒白糖烤成的“金沙滩”等，都是自小会在家里出现的家常食物，经过江健龙夫妇注入更多的心思和爱，如今已成为长江7号的招牌美食。

他表示，“金沙滩”推出后，别人开始效仿其做法，让他感到非常欣慰。

向来满脑子都是新点子的他乐意当一名研发优质的产品的创作者（Creator），证明产品是有价值才会被追随者（Follower）仿效，并期待形成良性竞争越做越好。

“长江7号”采用新的经营样式，店中的所有事务按部门分配各有负责人，让江健龙夫妇挥别以往“一脚踢”的管理模式。

"健龙"品牌的诞生

对于未来发展向，江健龙说，“长江白咖啡”是源自父亲当年创立的产品，而父亲希望他创办属于自己的品牌，一起与“长江”携手传承本土咖啡文化，因此“健龙”这个品牌正式诞生。

他表示，“健龙”意喻健康的劲龙，肩负着推广怡保咖啡文化的使命。而“健龙”首个推出的产品“圆咖啡”，寄望继白咖啡后，再创另一个专属怡保的辉煌咖啡时代。

“圆咖啡的炒法与一般的咖啡略有不同，溶解后咖啡的表面会浮现一层薄薄的咖啡油，正是圆咖啡诱人香味的来源，加上咖啡的自然醇厚风味，让顾客在品尝时可获得至高享受。

他表示，“圆咖啡”的冲泡方式会比起一般的咖啡来的简单，能让业者更容易上手，以冲泡出维持标准品质的咖啡，让圆咖啡的独特风味远久流传。

长江白咖啡已冲出海外，而江健龙仍选择坚守本地市场，他形容本地市场是“饭（主食）“，外国市场是“甜品”，他先确保有饭吃，并希望协助本地更多人有饭吃。

他透露，接下来“健龙”将与“长江”一同配合进驻旅游业，计划打造一个亲近大自然的旅游景点，让游客有更多选择，将设有70和80

年代风格的咖啡厅，出售当地特色食物和农作物等，以刺激当地的经济，让当地居民也有收入。

“我们希望借助景点能刺激霹雳州的旅游业，为本地人带来更多的商机，同时也能将属于我们本土的咖啡文化精髓继续传承下去。”

取之社会用之社会

长江国际有限公司多年来一直秉持取之社会用之社会的理念，热心赞助产品供各单位包括学校、孤儿院、社团等义卖，协助筹募所需经费。

此外，长江今年已是第七次赞助本报学生阅报计划小学问答比赛，江健龙希望学生们一直能在学生阅报计划下受惠，从小养成阅报的好习惯。