傳承長江咖啡香 · 圓咖啡再創咖啡新時代

他表示，父親江永強在怡保大和園路開了一間茶室，因熱愛打籃球而以取其中一個籃球隊的名字“長江”為茶室命名。

當年只有12歲的江健龍除了沖泡咖啡，店裡的大小事務都是由他一手包辦，他虛心學習並養成“注重細節把每一件事都做好”的習慣。

他說，他也到咖啡廠炒咖啡豆，他以父親獨創的炒法，加上在沖泡時加入煉奶和淡奶，沖泡出來咖啡色澤也較偏淺。

當時他將咖啡捧給顧客時，顧客都會罵他一頓，說咖啡明明是黑色，為何這麼“白”的。

當時江健龍為了避免繼續捱罵，就提議父親在招牌上添加白咖啡這三個字，成為“長江白咖啡”，久而久之顧客開始接受飲用白咖啡，也宣告怡保白咖啡文化的形成。

他說，其他商家也嘗試效仿白咖啡豆的炒法。部分商家以為只要將咖啡豆淺炒就炒出白咖啡來，殊不知淺炒會導致咖啡豆的咖啡因無法正常的散發，殘留的大量咖啡因會導致顧客飲用後可能出現身體不適的症狀。

屢遭冷眼相待

江健龍說，當白咖啡逐漸受大眾歡迎時，他認為白咖啡的市場有無限的發展空間，在茶室工作8年後決定創業，接手父親的咖啡廠，生產黑和白兩種咖啡。

他帶著自家的咖啡粉挨家挨戶向各茶室推銷，但屢遭冷眼相待，常被問到的問題包括：“什麼是白咖啡？黑咖啡就黑咖啡”、“咖啡還要放煉奶和淡奶，成本那麼高，我才不要”等，他才發現仍有許多人對白咖啡還是一知半解。

當時招商十分困難，所以他非常珍惜每一位願意購買其產品的顧客，並親自前往顧客的茶室每天教導員工沖泡白咖啡的方式，好讓他們能儘早掌握以衝出一杯好喝的咖啡引客光顧。

他也曾經為了一個顧客而每天前往該茶室授技長達一年之久，期間看見老闆忙不過來還出手幫助幫他們煲湯水和洗杯等，他這種待客至上無私分享的態度，贏得每一位顧客都與他結為好友。

他說：“我全力協助顧客衝好咖啡，他有生意做，我也有生意做，這是雙贏。 “ 這也是他多年來所堅持的一個經商原則。

和女友兩人“一腳踢”

在剛創業的階段，咖啡粉銷路未打開，江健龍熬得十分辛苦，當時他身邊有一位同甘共苦的女友，也就是太太馮照敏。

當時咖啡廠無資金聘請員工，只有他和女友兩人“一腳踼”，他出外推銷咖啡粉，女友則負責廠的所有工作，包括炒咖啡和包裝等。一邊廂在炒白咖啡豆，另一邊廂是炒黑咖啡豆，馮照敏兩邊奔波緊守爐火，稍不謹慎，咖啡豆都會炒焦。

馮照敏包著面巾在廠忙碌，燻得一身黑及洗之不去的燒焦味。一次她去看中醫時，醫師還以為廚房有東西燒焦而鬧出 一個笑話。

當時就讀市場行銷學學士學位的她，為了協助男友創業而錯過完成學業，兩人互相扶持度過財務困境，包括廠的電源被切斷、車子被銀行回收等事件堅持不放棄，也讓他們這段感情更牢固而結為夫妻。江健龍專心 於產品研發工作，妻子負責開拓市場，夫唱婦隨一步一腳印拼出一片天。

在兩人堅持不懈的精神下，白咖啡逐漸受到了大眾的青睞，“長江白咖啡”這個品牌終於受到大眾的認可。

2008年，江健龍將白咖啡品牌化經營，創立長江國際有限公司。在批發咖啡粉當兒，他也努力研究即溶咖啡，三合一白咖啡於2010年面市，本著精益求精的精神陸續推出許多產品，因品優質而獲得顧客支持。

“長江7號”堅持色香味俱全

江健龍夫婦時常出外考察，後發現許多舊式咖啡店大多沒有接班人，原因是孩子看到父母從早忙到晚，造成他們內心對於繼承家業有恐懼感。他們借鑑傳統咖啡店的經營情況進行改革，進而誕生了“長江7號“。

“長江7號“是一間獨立式的花園住家式 咖啡館，江健龍說，此店的開設初衷是希望各族的顧客與家人能聚在此，喝著長江白咖啡和吃家鄉風味美食，談笑風生度過溫馨歡樂時光。

他笑說，此店剛營業時只賣咖啡和麵包蛋，以“沒什麼東西吃”為特色反而引起顧客注意。基於“要做就做到最好”心態，他和太太一直努力專研食物，堅持“色香味”俱全才出售。

初期他們每天送出數十碗雲吞麵給所有的顧客嘗並從旁觀貌察色。他表示，怡保美食處處，怡保人也很會吃，過得了顧客這一關的食物，他們才放心正式出售。

江健龍夫婦把顧客視為家人，抱著為家人準備美味又健康的食物的心態，來打造長江7號的食物，包括蔥頭仔燉雞湯、以自炸蔥頭仔和肉碎拌飯的黃金飯、白麵包搽牛油灑白糖烤成的“金沙灘”等，都是自小會在家裡出現的家常食物，經過江健龍夫婦注入更多的心思和愛，如今已成為長江7號的招牌美食。

他表示，“金沙灘”推出後，別人開始效仿其做法，讓他感到非常欣慰。

向來滿腦子都是新點子的他樂意當一名研發優質的產品的創作者（Creator），證明產品是有價值才會被追隨者（Follower）仿效，並期待形成良性競爭越做越好。

“長江7號”採用新的經營樣式，店中的所有事務按部門分配各有負責人，讓江健龍夫婦揮別以往“一腳踢”的管理模式。

"健龍"品牌的誕生

對於未來發展向，江健龍說，“長江白咖啡”是源自父親當年創立的產品，而父親希望他創辦屬於自己的品牌，一起與“長江”攜手傳承本土咖啡文化，因此“健龍”這個品牌正式誕生。

他表示，“健龍”意喻健康的勁龍，肩負著推廣怡保咖啡文化的使命。而“健龍”首個推出的產品“圓咖啡”，寄望繼白咖啡後，再創另一個專屬怡保的輝煌咖啡時代。

“圓咖啡的炒法與一般的咖啡略有不同，溶解後咖啡的表面會浮現一層薄薄的咖啡油，正是圓咖啡誘人香味的來源，加上咖啡的自然醇厚風味，讓顧客在品嚐時可獲得至高享受。

他表示，“圓咖啡”的沖泡方式會比起一般的咖啡來的簡單，能讓業者更容易上手，以沖泡出維持標準品質的咖啡，讓圓咖啡的獨特風味遠久流傳。

長江白咖啡已衝出海外，而江健龍仍選擇堅守本地市場，他形容本地市場是“飯（主食）“，外國市場是“甜品”，他先確保有飯吃，並希望協助本地更多人有飯吃。

他透露，接下來“健龍”將與“長江”一同配合進駐旅遊業，計劃打造一個親近大自然的旅遊景點，讓遊客有更多選擇，將設有70和80

年代風格的咖啡廳，出售當地特色食物和農作物等，以刺激當地的經濟，讓當地居民也有收入。

“我們希望藉助景點能刺激霹靂州的旅遊業，為本地人帶來更多的商機，同時也能將屬於我們本土的咖啡文化精髓繼續傳承下去。”

取之社會用之社會

長江國際有限公司多年來一直秉持取之社會用之社會的理念，熱心贊助產品供各單位包括學校、孤兒院、社團等義賣，協助籌募所需經費。

此外，長江今年已是第七次贊助本報學生閱報計劃小學問答比賽，江健龍希望學生們一直能在學生閱報計劃下受惠，從小養成閱報的好習慣。