你喜歡吃香濃的幹醬豬腸粉，還是結合多層次風味和充滿肉汁香氣的混合醬豬腸粉呢？
在怡保拿乞巷樹蔭下有一家經營了80年的路邊茶檔（又名肥豬茶檔），從爺爺、父親、到如今第三代吳寶鈺和弟妹三人也攜手經營了12年的光景，樹底下飄香著豬腸粉、咖喱粉、咖啡等美食香氣，洋溢著一股純樸的古早味。
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吳寶鈺：混醬比較受歡迎
吳寶鈺透露，有兩種搭配豬腸粉的醬汁，就是幹醬和混醬，幹醬是結合了醬油、熟油、甜醬、辣椒醬、蝦膏醬和青辣椒；混醬就結合了醬油、熟油、甜醬、辣椒醬、青辣椒和豬肉汁的風味。
“這兩種醬汁各有特色，混醬會比較受歡迎，但幹醬也有不少捧場客，混醬裡面加入了豬肉汁，而豬肉汁是用7、8小時熬的高湯來煮豬肉汁；幹醬的味道會比較濃郁，有些人喜歡吃到濃濃的辣椒和甜醬的鮮味，就會選吃幹醬。”
她認為，豬腸粉好吃的秘訣在於醬汁，在調配醬汁上花了不少心思，要為顧客呈獻出最理想的味道，因而也吸引到不少印裔顧客光顧。
她說，豬腸粉也可選擇搭配咖喱豬皮或炸料、釀料和燒肉。除了豬腸粉，咖喱燒肉粉、清湯粉、幹撈粉也各有捧場客。
她每天凌晨4時出門準備開檔，事事親力親為，力求呈獻出美味的食物，展現出海南人刻苦的精神。
她每天會準備50份咖喱豬皮，並選用厚度的豬皮，吃起來較有嚼勁；而咖喱是古早味咖哩，用咖喱香料、椰漿來煮成，香濃又惹味。
她更細心地用炭火來溫熱豬腸粉的熱度，讓人吃到有溫度的豬腸粉和嚐到米香味。
拿乞巷肥豬茶檔豬腸粉
地址：Stall No 8 , Lahat lane , 30300 Ipoh, Perak.
營業時間：上午8時至下午3時或售完為止（星期日休息）
價格：豬腸粉（4令吉）、咖喱豬皮（2令吉）、料粉（2令吉）、咖喱燒肉粉（6令吉）、炸料／釀料（1令吉10仙至1令吉20仙）
電話號碼：011-1128 7332、012-575 7878
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