少以商业模式饲养 ‧ 番鸭经济价值高

可是不知道从什么时候开始，逐渐不再看到有人用番鸭来炖补熬汤，就连开门做生意的贩商也都不用番鸭熬汤，而选用了比较常见的水鸭，而且很多时候这些水鸭肉还是事先经过烧烤或者煎炸，这不能算是真材实料的鸭面，味道比鸭肉未经油炸的番鸭汤面相差很多。

这可能是因为番鸭数量日渐减少，使到价格高涨，人们才慢慢改用一般的水鸭。

郭喜群表示，在他卖出了他所饲养的番鸭后，可以了解到其实并不是人们不爱吃番鸭，而是由于市场上日渐少见这种家禽，导致人们也逐渐忘了这种鸭，其实还有很多人喜爱吃，尤其是那些吃过正宗鸭面或药材番鸭补汤的人。

养至成长期约4个月

他说，番鸭从小鸭养至可售卖的成长期大约是4个月或重量达2公斤以上，但其实它可以长得更大，只是这段时期售卖才比较符合经济效益。

“与水鸭比较，番鸭的食量比较少，所以如果市场需求多，养番鸭比养水鸭更有经济价值。而且番鸭生命力很强，很少受到疾病影响，不像鸡只一样，一旦一只染病可能全部都会受感染，所以养番鸭会养得比较安心。”

他说，番鸭又被称为“麝香鸭”，可想而知鸭肉必有一种普通水鸭没有的香味，所以用来当食材或药用都比较美味。他本身饲养的番鸭也只用玉蜀黍碎粒喂养，并没有喂食加工饲料，这样番鸭的肉质会更加甜美。

“番鸭喜爱嬉水，所以每天必须准备清洁的水让它们冲净羽毛，尤其炎炎的中午时分，在鸭寮放几盆水，它们就会成群涌前而来围著盆子冲洗，很多时候更会跳进盆里玩得不亦乐乎。”

他表示，番鸭肉可以煮出很多美味佳肴，过去除了中药十全大补汤、八珍、滋阴补肾清补汤，还有咸菜鸭汤、咖哩鸭、姜母鸭等，这些菜肴主要材料都是番鸭。

他认为，人们对美食的定位要求越来越高，而且鸭肉餐也不会经常吃，所以即使番鸭价钱贵了一点，但是因为人们对吃的要求，相信番鸭的需求量会逐渐增加，例如他之前上网宣传几天后，他的番鸭热卖了，证明只是许多人不知道那里可买到番鸭。他相信会唤起许多人对番鸭肉美食的记忆。