说起金宝美食，除了著名的咖哩面包、鸡仔饼及咸角仔，香喷喷的瓦煲鸡饭也是旅客及当地居民的心头好，咸香浓郁的饭香及恰到好处的锅巴让瓦煲鸡饭成了不少食客的最佳晚餐选择。
提及金宝美味的瓦煲鸡饭，庆记绝对榜上有名，在金宝属于老字号的庆记已在当地屹立逾60年，每天吸引不少外来食客前来捧场，许多当地居民也是他们的超级粉丝，下午开档之际就会有民众前来打包及堂食。
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黎烈强：腌鸡秘方保古早味
庆记第二代“掌门人”是58岁的黎烈强。他从父亲一代接手庆记已有40多年，其掌控火候的实力加上父亲多年腌制鸡肉的秘方，让庆记的瓦煲鸡饭保留了原有的炭烧古早味，随后他也尝试研发在鸡饭中加入鸡蛋以造就顺滑的口感，新口感受到不少食客的欢迎。
黎烈强表示，烹煮瓦煲鸡饭整个过程前后仅需15分钟，但需要准确拿捏火候，以免在烹煮时出现干水和饭焦的现象，而烹煮出有锅巴的瓦煲鸡饭，就是最好吃的鸡饭了。
“一般上白米烹煮约10分钟后，我便会加入鸡肉块、腊肠、润肠或是咸鱼一同烹煮，让白饭吸收这些材料溢出的油份及香味，约5分钟后就可出锅加入米酒、生抽、黑生抽、油及麻油等调料，让食客自行搅拌就可享用了。”
询及使用什么材料来腌制鸡肉块，黎烈强说，其腌制鸡肉块的秘诀是父亲亲自传授，属于“独家秘笈”的调料，腌制一个多小时就可以完全入味进行烹煮，不少食客也大赞他们的鸡肉块有着浓郁的香味。
“我们使用的腊肠及润肠也是坚持选择父亲过往所信赖的厂商，以保留多年来的味道，后来我也自行创新，尝试在鸡饭中加入鸡蛋，不少食客表示加入鸡蛋搅拌的鸡饭口感顺滑绵密，渐渐地这个口味也成了我们店里其中一个招牌。”
【庆记瓦煲鸡饭】
地址：No 86,Jln Idris,31900 Kampar, Perak.营业时间：每天下午4时至晚上10时 （一个月不定期地休息3天）
电话：016-564 2386
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