被稱來自天堂的水果 木鱉果 營養高

金馬侖唯一種植戶

馬來西亞人對木鱉果的認識和接受度仍不高，雖然近幾年多了不少人種植木鱉果，但是多數以居家式小範圍種植，作為庭院美化或自家食用，真正的種植戶寥寥無幾。

紀添賀的父親兩年前偶然看見這種果實，他被木鱉果獨特的外觀所吸引，買了4株幼苗在自己的農地開始種植，目前他們相信是金馬侖唯一的木鱉果種植戶。

從幼果至成熟轉化5顏色

木鱉果外觀最獨特之處是其果皮表面被突刺包圍著，像一顆小榴槤般，果實從幼果期至成熟期會經過5種顏色的轉化，從深綠色隨著成熟期慢慢轉為淺綠色、黃色、橙色和紅色，色彩豔麗非常好看。

紀添賀說，木鱉果樹苗開花需時半年至9個月，果實成熟需時約3個月，木鱉果為葫蘆科苦瓜屬，攀藤類植物，雌雄異株。

他說，木鱉果花不帶香氣，只有微微的瓜果味，因此很難吸引蜜蜂採粉，靠自然授粉的話成果幾率很低，所以必須靠人工授粉提高收成。

木鱉果苗雌雄異株

他表示，木鱉果花開不多，而且花期也短，所以每天都要到果園去巡一趟，通常下午1時至2時是尋花授粉的最佳時機，過了這段時間因為花瓣都掉了，在一片青蔥的果葉遮掩下很難發現木鱉果花。

“雌花和雄花看似一模一樣，其實留心看的話會發現雌花花柄處有一顆隆起來的果實，雄花則沒有，雌蕊和雄蕊授粉後就能結成木鱉果實，而人工授粉結果的成功率高達90%。”

人工授粉成功率90%

他透露，起初他們並不知道木鱉果苗是雌雄異株，把苗種下稍作研究後才知曉，但是果樹未成長開花都無法知道果樹的“性別”，萬一全是雄樹就只能嘆不走運了。

“還好最後我們種4棵，3棵是雌樹，只有一顆是雄樹，之後我們再多種幾棵，現在已經有7棵果樹了。”

成熟果皮刺變軟

他表示，木鱉果成熟後果皮表面的刺會變軟，不摘下來的話可以在樹上耐上兩星期都不掉。

“木鱉果對環境條件不會太挑剔，只是陽光充足，不過於潮溼的環境會比較合適，種植木鱉果比較需要關注的是蟲害，尤其是果蠅的問題。”

他披露，一顆成熟的果實重量達半公斤以上，每公斤價位介於15至30令吉。

打成果汁調味變可口

木鱉果實呈橢圓形，屬於瓠果類型，剝開木鱉果后里邊滿滿都是鮮紅色的種子，有些像剝開的可可果，一顆顆種子都被一層像膜一樣的紅色假種皮（Seed membrane）包囊著，挖掉種子後就是黃色的果肉。

紀添賀說，種子上的假種皮用水洗出擠出汁液，果肉挖出後和汁液混在一起攪拌，之後煮沸，待涼便可以飲用。

“木鱉果實基本上沒有什麼味道，只略帶淡淡的瓜味，主要的吃法是打成果汁喝，可以加糖、青蘋果和檸檬調味就會變得很可口。”

種子具毒性也是中藥

他提醒說，食用木鱉果需要注意的是其種子具有毒性，誤食會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

他說，木鱉果的種子也稱“木鱉子”，洗掉外層的紅色假種皮後就是黑色的籽，形狀像鱉，木鱉果也因此得名。

他也說，“木鱉子”雖然具毒性，但卻是一種中藥，有治療瘡瘍的療效。

營養素豐富具保健功效

他表示，木鱉果除了外形突出之外，最標青之處就是它內含豐富的營養素，其中最廣為人知的是番茄紅素和胡蘿蔔素，其他營養素還包括Q10、葉黃素、玉米黃素和各種維生素和礦物質。

他指出，根據研究文獻，木鱉果假種皮中的番茄紅素總含量大約為西紅柿中番茄紅素含量的76倍，β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的15倍。

“類胡蘿蔔素和番茄紅素有許多保健功效，比如抗氧化、預防癌症及心血管疾病，同時可保護視力等，因為擁有營養價值，木鱉果日益受到注目。”