熬过30年来最疲劳时期 长江白咖啡 拨云见日

获批准信遇路障遭阻挡

“重点是当时许多执法人员对SOP也有混淆，有时候员工即使获得批准信也会在路障被阻挡，而不能来上班。”

除了烦恼人手，货源延送也是一个因素，因为供应商也面对和他同样的问题，货源延迟送达，导致工厂很多运作都被逼卡住，必须重新调整产量。这种种因素加上食肆生意减少而需求量降低，所以当时的产量减少了30%。

江健龙说，咖啡粉出口到国外的程序也因当时政府部门减少公务员上班等因素，而出现延缓处理相关文件的问题。当货物运送到海外时，又要面对多份通关文件迟迟未出的窘境，所幸当时外国海关给予了较长的通关期限，到最后还是有惊无险的过关。

“我们用了一个月时间才能适应这个新常态。”

啡餐厅2门市关掉一家

至于长江白咖啡餐厅毗邻的2家门市，当时因只能做打包而无法堂食，只好关掉一家，然后2家店的40名员工，轮流在一家店上班。所幸员工们都很理解公司所面对的困境，也都接受公司的安排。

去年第二波疫情压下后，州内松绑了社交和经济活动，他们又面对了一大窘境，即所有客户都同时向工厂要货，让他们一时措手不及，即使加班也来不及供应咖啡粉给客户。

江健龙表示，当时除了怡保，吉隆坡的批发货仓也出现空仓问题，他要另外安排后勤支援送货过去，当时情况犹如“十个锅九个盖，盖不完”。

第三波疫情致大批货囤积

“我们当时用了2个星期才恢复了正常的生产线。可是过后沙巴州选引发第三波疫情时，国家再度落实封锁措施后，需求量又瞬间下跌，导致大批货囤积了下来。”

所谓经一事长一智，吸取了不同阶段的封锁措施经验后，在今年落实全面封锁时，公司已有了一套应对模式，包括行政人员已可分工要向有关部门申请相关文件，也知道在面对疑问时要联络哪些部门和官员咨询，更因此认识了一些政府官员。

“我们今年学乖了，最近2个月疫情逐渐受控后，我们8月多已开始囤积货源，9月慢慢增加产量，9月尾许多食肆都开放了堂食，需求量开始增加，我们也有足够得货供应给人。”

“不过，现在也面对了人手不足问题，因为疫情期间有人离职，也暂时不能引进外劳。”

外送平台上建立名气拓新客源

江健龙指出，如今人们必须与病毒共存，最重要还是接种疫苗和做好防疫工作，心态必须积极，毕竟生活还是要过，所以长江白咖啡随时都准备好，在疫情期间无论是食肆还是工厂仍持续运作，销售员也会继续送货给客户，继续与客户维持良好关系。

他说，餐厅在疫情时也在外送平台上建立名气和累计了新客源，而且每天都可维持住一定数量的订单，在外送平台进行优惠期间，也会多出惊喜数量，使得外送平台方面也委任专人负责与长江协调。

在电子商务方面，长江的网购网站也有业务上的成长，在疫情时通过这平台得到更多人认识。

“工厂方面，需求量若要恢复到疫情前的水平，可能需要几个月，但这也要视国内疫情的变化。虽然所有员工都已经完成了接种，但为了不让工厂有太多人，我们也作出了调整，让各部门员工以轮班制上班，以因应新常态，把人手维持在80%左右。”

人民公园开设餐厅分行

江健龙说，通过向怡保市政厅租用，长江也会在怡保旧街场人民公园的唯一一个门市单位开设餐厅分行，作为市政厅重启旅游业的计划之一。

“我们也获得在人民公园举办活动的批准及管理权，以便配合市政厅和有关当局，在佳节和周末期间举办文化与展览活动和市集等，吸引更多游客到来怡保旅游。同时也希望此机会，协助当局带动怡保的旅游业。”

除了致力走出阴霾，长江也在全国疫苗接种计划展开期间，主动为公共接种中心的前线人员送上食物和饮料。

“我们由衷的感激前线人员的付出，所以也想在疫情下为社会尽一分力。”

经历疫情学到经验

江健龙表示，从疫情初期所遭遇的精神疲劳、彷徨和无奈，到后期的适应至现在的冷静应对，他和公司像经历了一场考验，并从中学到了很多。

“虽然盈利少了，但我们在管理和危机处理方面却成熟了许多，也认识了很多帮助过我们的人，感受到很多人情味，我当作是赚到了。”