提到受年輕群體歡迎的金寶人氣美食，除了酸酸辣辣的泡菜鍋貼，有著酥脆外皮的冰淇淋泡芙也是年輕人鐘意的“打卡”美食之一，不少學生及外地遊客前來金寶享用古早味美食後，冰淇淋泡芙是他們的飯後甜點首選。
只要在網絡上搜尋冰淇淋泡芙，“Paris Mini Baker”會出現在搜尋欄當中，同時可搜到不少年輕群體與三五好友一同合拍冰淇淋泡芙的打卡照。對於拉曼生而言該店可是當地的“老字號”，在學生與年輕群體中幾乎無人不知。
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Paris Mini Baker 6年開15分行
位於金寶新街場的Paris Mini Baker於2015年創立，由梁家鳴與蘇佩霈夫妻共同經營，在6年內將自創的冰淇淋泡芙發展到全國各地，如今已有15間分行，可見受歡迎程度。
原本是麵包師傅的梁家鳴在畢業後前往新加坡向日本師傅學習製作麵包與甜點，後來回到家鄉金寶發展，想著大馬的天氣炎熱，便以日本的奶油泡芙為基本概念，將冰淇淋放入烤好的泡芙當中，不想外熱內冷的口感受到消費者的歡迎，在短短几年內更將分店開到全馬各地，甚至印尼亦有分店。
“當時與妻子聯想到我國的冰淇淋麵包，想著自己會製作泡芙，於是便嘗試將泡芙與冰淇淋結合，沒想到因此爆紅，網路上也出現了許多關於我們冰淇淋泡芙的打卡照。”
他表示，烤好的泡芙外皮非常酥脆，而烤箱的高溫使麵糊膨脹，表面因此出現漂亮的紋理，加上妻子在冰淇淋球上壓制的橫向紋路，讓他們家的冰淇淋泡芙具有強烈的辨識度。
冰淇淋結實不易融化
“早期我們只是簡單地將冰淇淋挖成球狀後再放入泡芙當中，外形不好看也沒有辨識度，後來妻子嘗試用挖勺將冰淇淋按壓出橫向條紋，冰淇淋變得結實之餘，也沒有這麼容易化開，有的顧客表示將泡芙帶回怡保後，僅冰淇淋表層出現些許融化，只要放入冰箱冷凍櫃內，再食用時泡芙酥脆依舊。”
泡芙口味有4種
他說，其店內售賣的泡芙口味有4種，即原味、巧克力、抹茶與竹炭。因泡芙外皮香甜且酥脆，有不少顧客要求單獨購買泡芙外皮，不過他們沒有單獨售賣泡芙外皮。
“以日本的奶油泡芙來說，放久了泡芙外皮會軟化，而冰淇淋泡芙的外皮是經過多次改良，才形成如今類似餅乾的酥脆口感，在烘焙的過程中泡芙的表面會慢慢裂開，進而出現漂亮的紋理。”
梁家鳴說，他也與妻子一同研發其他的冰淇淋口味，為人們提供更多的選擇，漸漸地開始有如紅毛榴槤、百香果與火龍果等水果系列冰淇淋，還有泰式奶茶與大馬白咖啡系列，冰淇淋種類多達18種。
Paris Mini Baker
地址：No.16, Persiaran Batu Karang, Tmn Kolej, 31900 Kampar,Perak.
營業時間：早上11時至晚上8時（週三休息）
聯繫號碼：010-7646910
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