人气美食| 杂菜饭档周六限定 冬炎功汤酸酸辣辣 超开胃

不用到泰国也能吃到酸酸辣辣超开胃的泰式料理。位于江沙新市镇（江沙巴士终站旁）的汶丽泰式餐厅，平日是一间杂菜饭档，但每逢星期六，老板周庆鑫就会施展他在泰国学得的好厨艺，为食客奉上道地的泰式料理。

周庆鑫早年在泰国合艾开餐馆学会各种泰式菜肴，最拿手的要数冬炎功汤。在泰语中，“冬炎”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，两个词合在一起就是酸辣虾汤。

泰式冬炎功汤的特点为极辣。他的冬炎功汤保持泰国正宗的麻风叶、香茅、沙姜辣椒、虾、鱿鱼及杏鲍菇等，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤的上汤是由骨头熬制，浓郁甜鲜，而选用的虾都以新鲜为主，确保冬炎汤的美味。

泰国指天椒劲辣灵魂

冬炎功汤最主要的调料是冬炎酱，其他配料为酸柑水和鱼露，汤里必不可少的劲辣是泰式冬炎功的灵魂，这要归功于泰国指天椒。另外，泰式冬炎功汤一定少不了椰浆或生奶，不但增加汤的润滑，而且汤汁看起来浓郁鲜艳诱人，还未入口已能感受那股令人热汗直冒的辣劲。

周庆鑫的冬炎功汤的调味酱料都是自己炮制的，口味由温和到极辣的都有，迎合不同人的口味。

冬粉沙律独树一格

这里的冬粉沙律也很好吃，冬粉煮软后配上番茄、葱头、芫荽、泰国芹菜及自制的咖喱酱，入口又是一阵痛快淋漓的酸和辣，口味独树一格。

周庆鑫平时售卖杂菜饭，如果想要品尝正宗泰式冬炎功汤，不妨于星期六在他的饭档现场点一份，细细品尝这一独特的泰国风味。

【汶丽泰式餐厅】

地点：江沙巴士终站旁

联系电话：011-5183 8897

营业时间：冬炎功汤及冬粉沙律只限星期六上午到中午12时（暂不提供堂食）。平时星期一到星期五上午8时起卖经济饭菜、泰式鸡饭及猪脚饭等。

价格：冬炎功汤从10令吉起、冬粉沙律10令吉、泰式鸡饭5令吉50仙、泰式猪脚饭6令吉50仙。