樂活頻道 | 過程療愈有趣 . IT人愛上做糖霜餅乾

她原本是一名在外國打拼多年的IT人（資訊工藝），有一股敢闖勇於拼搏的精神，因掛念家鄉的父母而選擇回國，期間發掘出新的生活樂趣，就是製作精緻漂亮的糖霜餅乾，在調色、設計和製作的過程中，她感受到每個步驟都好療愈！

來自怡保的林碧君（Margaret），現年50歲，早年因為工作的關係，到過許多國家如中東、美國、東歐等，曾到戰亂國家工作，豐富了她的人生歷練。然而，她最心心念唸的是家鄉的父母年紀漸大，數年前決定回國生活。

她說，回國後曾經想著要做什麼來打發時間，決定嘗試與以前工作不一樣的事物，就從自己熱愛的烘焙著手。她在外國生活的時候，發現外國流行一種造型漂亮的糖霜餅乾，可是在本地不太流行，於是她決定上網學習怎樣做。

糖霜餅乾，就是把皇室糖霜附在餅乾上作為裝飾的一種餅乾，糖霜由蛋白霜粉加入糖粉調配製作而成，以溼性糖霜製作表現平面、以乾性糖霜突顯線條及輪廓，設計出不同造型的作品。同時，也可以將純色白糖霜與加入食用色素後，變成不同色彩的糖霜，就能進一步的設計出多樣化的質感。在一些婚禮、聖誕、新年的甜品桌上，可以看見糖霜餅乾漂亮的蹤影。

手藝精巧 顧客紛預訂

林碧君在社交媒體開設Mia Homemade Treats專頁分享作品，她的精巧手藝使她的作品漸漸受到矚目，也獲得派對策劃人關注，作品也獲熱烈預訂作為慶祝聖誕、滿月、結婚、派對等儀式和活動用途。

“這是客製化的餅乾，我會根據顧客要求的主題和顏色來製作，比如生日、嬰兒滿月、小孩收涎儀式、結婚、聖誕、新年等主題的餅乾。”

她坦言，製作糖霜餅乾雖然耗時，但她享受專注和慢慢製作的過程，感覺好療愈，更發現原來時間過得很快，當看到成品出來了，心裡真的會感到很開心。

糖霜調色最考究

她分享說，糖霜餅乾就是牛油餅乾上加上糖霜設計成的各種花紋、圖案或字眼，糖霜調色是最考究的，有時調好了要等幾小時才會等到適合的顏色出現，調深色要等顏色穩定才可以用，急著用顏色會暈開。

她指出，有幾種不同的製作方式，如溼式拉花、筆刷繡花及空氣噴槍。製作步驟是提早製作牛油餅乾，接著製作皇家糖霜，糖霜調色、構圖、為餅乾上色，每一層都要用烘乾機以低溫長時間烘乾，成品出爐需數個小時。

對她來說，製作糖霜餅乾最大的挑戰是調整皇家糖霜的稀濃度，接著就是調色，有時候單是調色也耗費了一兩個小時。

最滿意站立式餅乾

她最滿意的作品是站立式的餅乾，有立體感且挑戰也比較大；而收涎餅，就是寶寶滿4個月的那一天，傳統習俗上要進行“收涎”儀禮，意思是收起寶寶的口水，希望孩子快快長大。她依父母需求呈現出餅乾模板，例如寶寶名字、造型等，具創意又可愛。

她享受制作糖霜餅乾的過程，為找到了生活的樂趣而樂在其中。